國慶期間飲食健康養生之道

來源:海峽都市報閩南版 2011-09-30 11:02 http://www.fafqdl.cn/

專家提醒市民多吃谷物食品，注意葷素搭配，保持酸堿平衡，吃飯時不宜開懷暢飲，但可以喝少量低度酒，最好飲用果汁和含醋的飲料，以保護肝臟和促進血液循環。

注意葷素搭配，酸堿平衡

節日期間，雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等動物性食物會比平日增多，雖然營養豐富，味道鮮美，但也不宜食用過多，若攝入過多，會增加肝、腎負擔;而且動物性食物大多屬于酸性食物，攝入過量，會使血液偏酸，使人倦怠乏力，嚴重的還會發生酸中毒。最好配以大量蔬菜、水果，保證葷素搭配，酸堿平衡。林教授認為，從營養角度講，食用魚肉比食用豬、牛、羊肉與家禽肉更好。這也就是所謂吃“四條腿的”不如吃“兩條腿的”，吃“兩條腿的”不如吃“一條腿的”！“一條腿的”食物，除魚外還有包括真菌在內的香菇等。

谷類食物不能缺

要保證每日吃200～300克糧食。谷類是淀粉等碳水化合物的主要來源，經過消化轉化成葡萄糖提供熱能，安全又經濟。大腦只能利用葡萄糖作為能量，而葡萄糖的主要來源就是食物中的淀粉，不吃谷類食物，身體健康會受到很大影響。對飲酒者來說，喝酒時補充足量的碳水化合物，可以減少乙醇性脂肪肝的發生。選擇谷類食品，要注意品種多樣化，米面、豆類、薯類等粗細糧都要有，以使營養更加全面。

零食要減少，飲料以果醋飲料為主

聚餐、聊天、打牌時零食和飲料必不可少，但要注意控制攝入量。瓜子、花生、糖果等小食品中油脂、糖、鹽、香料較多，過多食用，會難以消化，導致腹脹、口干舌燥，甚至情緒激動；飲料含糖量較高，會使體內滲透壓升高，越喝越渴。因此，零食要少吃，飲料也宜換成清香的熱茶或新鮮果蔬汁，最好多飲用含醋的飲料。如天地壹號陳醋和蘋果醋，醋本身具有殺菌、促消化的作用，果醋中的酸性物質可溶解食物中的營養物質，促進人體對食物中鈣、磷等營養物質的吸收。果汁醋中的醋酸還可以增加胃腸蠕動的速度，促進消化液的分泌，提高胃液濃度，從而促進消化。

旅游時不要暴飲暴食

旅游其實是一種消耗體力比較大的活動，因此飲食應該特別注意。旅游飲食以清淡為宜，少用辛辣油膩的食品。旅游中特別是在疲勞、頭暈、惡心、食欲不振的情況下，應進食清淡、稀軟易消化的食物，不要吃辛辣油膩及生冷堅硬等難以消化的東西。長途乘車船等易出現頭暈、惡心、食量下降，應多喝些茶水、果汁，吃些水果、面條、稀粥等，可有少量多餐的方法減少惡心。另外，蔬菜是重要的副食品，旅游中人體的消耗很大，需要及時補充。

專家特別提醒出游的市民不要暴飲暴食、進食過飽，否則可導致急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統疾病發生。每逢過節，醫院里此類病人增加便是明證。為了防止“一頓吃傷，十頓喝湯”的現象發生，平時飲食和聚餐時都應搭配合理，酸堿平衡，減少筵席上的“山珍海味”，增加蔬菜、瓜果、豆類等堿性食物。即使宴會也應搭配合理，上菜應注意菜肴的葷素搭配。

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