帶著一抹耐人尋味的米香：紫薯松糕
材料：大米粉70g、糯米粉30g、糖粉20g、紫薯泥60g、牛奶40克
表層裝飾：糖粉
做法：
1、大米粉、糯米粉、糖粉混合。100多克的紫薯蒸熟，壓成泥，取60克左右；
2、紫薯泥過篩，篩的時(shí)候用勺子往下按，很快就篩出來了；
3、過篩的紫薯泥混入大米粉混合粉中，用手抓均勻；
4、分多次加入牛奶，牛奶不一定全加完，視狀態(tài)而言。一點(diǎn)一點(diǎn)搓均勻，最后成這種狀態(tài)：抓一小把能捏起來，輕輕一搓又散開；比我這個(gè)干點(diǎn)更好。
5、過篩粉，并倒入預(yù)先抹好薄油的模具中，直接倒入就好，不能壓，表層輕輕抹平；
6、覆上保鮮膜，隔水蒸30分鐘，出鍋直接倒出來，撒糖粉，切件。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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