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自己動手做出超級美味零食:自制豬肉脯

來源:美食天下 2013-01-29 11:40 http://www.fafqdl.cn/

  材料:豬肉末250克、白芝麻適量

  調料:魚露、醬油、料酒、糖、鹽、蜂蜜、黑胡椒粉

  做法:

  1、偏瘦點的豬肉末加入黑胡椒粉,白糖,鹽,順著一個方向攪拌上勁粘稠;

  2、加入生抽,老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。(魚露是豬肉脯好吃的關鍵,如果實在沒有就用蠔油吧);

  3、順著一個方向攪打肉餡,打好的肉餡腌制半小時左右;

  4、拌好的豬肉餡用刀再次剁碎成肉糜。(其實應該在加調料前剁碎,我一時忘了,所以就拌勻后再剁了,不過這個沒關系);

  5、取一張錫紙,表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜,用搟面杖搟成薄厚均勻的薄肉餅;

  6、把搟好的肉餅放到烤盤中,撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻;

  7、烤箱180度預熱,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分鐘,然后將反面放烤網上,刷蜂蜜,撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變干即可;(如圖這張還沒烤好,烤了一半時的樣子,烤好后會縮很多)

  8、晾涼后肉脯就變干了,切塊即可;

責任編輯:hdwmn_ctt
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