臺海網(wǎng)7月5日訊　近日，皮蛋當(dāng)選全球最“惡心”食物，引起許多網(wǎng)友關(guān)注并反駁。而在漳州也有一種獨特的小吃——雞仔胎。

　　雞仔胎是經(jīng)過孵化，但又未能孵出小雞的雞蛋，剝殼能看出小雞的雛形，細(xì)軟的絨毛，甚至還可以看見雞骨頭，在漳州是相當(dāng)流行的小吃，多為每年秋涼以后進補。

　　這種曾被評為全球最震撼的詭異食物之一的小吃，您敢吃嗎？歡迎讀者撥打本報漳州新聞熱線（0596-2056315）發(fā)表看法。

記者調(diào)查漳州的熱銷小吃

　　幾乎每天傍晚開始到深夜，漳州市區(qū)就會出現(xiàn)一群這樣的人：騎一輛摩托車或者自行車，搭載著泡沫箱，上面寫著“鹽雞胎”，隨身攜帶的喇叭反復(fù)叫著“雞仔胎”、“鴨仔胎”，聲音散落在大街小巷。

　　導(dǎo)報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，漳州飲食文化的載體之一大排檔，每家都有很多人提著雞仔胎在賣，大多價格為5元/3個，成為熱銷的小吃。雞仔胎做法通常是鹽?，但也有人通過蒸、煮。

　　在漳州市區(qū)一家老牌小吃店，雞仔胎有兩種價格，分別為2元/個，1.5元/個。“都是叫一些養(yǎng)殖場?好了送過來，我們再用鹽巴加熱保溫，生意時好時壞，平均每天應(yīng)該有賣100個。”員工說。

觀點PK　吃還是不吃？

　　“雞仔胎的滋味非常鮮美，是沒有添加任何調(diào)料，絕對的原汁原味。”自稱已經(jīng)吃過不計其數(shù)雞仔胎的老林這么描述，往往一開始時不敢張口的人，要是被威逼利誘吃它兩三個后，從此墮落，一發(fā)不可收拾。

　　當(dāng)然，老林的說法或許有點夸張，但對喜吃雞仔胎的漳州人來說，他們認(rèn)為雞仔胎既有蛋的滑韌，又有肉的細(xì)膩，還有軟骨的酥脆。而且，更為關(guān)鍵的是，雞仔胎是大“補”品，由于蛋白質(zhì)含量較高，且有“人體胎盤”的某些成份，所以有營養(yǎng)滋補作用。

　　“小時候吃過，阿嬤會攪得糊糊的，味道還不錯。”不過，一位姓陳的女子也說，知道里面是有雛形的小雞后，就不敢吃了。

　　“太不人道了……黑乎乎黏糊糊，雞的雛形基本顯現(xiàn)，雞腦、雞腸，有些還有毛……”持反對意見的人理由多在于此。

部門說法沒有權(quán)威結(jié)論

　　雞仔胎真的有如大家所說的那么高蛋白嗎？食用是否安全？

　　昨日，導(dǎo)報記者咨詢了漳州市疾病控制中心健康教育科。一位工作人員表示，漳州之前并沒有因食用雞仔胎出現(xiàn)問題的事例，因此，雖然未成形的雞胎里面確實可能存在一些細(xì)菌，但沒有對此做過調(diào)查。而涉及食品安全的問題，則是由衛(wèi)生局下屬的衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)的。

　　但據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的葉科長說，自從《食品安全法》頒布后，他們衛(wèi)生所只負(fù)責(zé)餐飲這一塊。雞仔胎問題，還得看它目前是屬于生產(chǎn)還是流通階段，如果是生產(chǎn)階段，就屬于農(nóng)業(yè)局管；進入流通后，則屬工商局管。

　　“漳州傳統(tǒng)的東西，吃是應(yīng)該可以吃。”葉科長最后也稍微談了一點對雞仔胎的看法。

醫(yī)生提醒有營養(yǎng)但要控制量

　　解放軍第175醫(yī)院消化內(nèi)科張主任介紹，雞仔胎營養(yǎng)價值不錯，里面含有的礦物質(zhì)、維生素豐富，比普通雞蛋營養(yǎng)價值高，還可以改善缺硒的情況，還有抗衰老作用，“所以不少市民，吃雞仔胎滋補身體，吸取營養(yǎng)”。

　　但是因為雞蛋外殼容易粘有雞糞，加工過程中沒有做好、加熱不徹底，很有可能帶有沙門氏菌，不少病毒也會入侵。“不能吃太多，如果感染細(xì)菌，就容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適。”張主任說。

　　同時張主任提醒，有慢性肝病、脂肪肝，或者肝臟功能不好的人，盡量不要吃，“吃多了，可能會昏迷”。