以簡約自然為美味 金瓜椰汁燴魚排
主料：黃蓋蝶魚排150克、蘆筍2根、圣女果2個
輔料：南瓜200克、新鮮椰汁300克
調料：干羅勒1/2茶匙、蔥姜蒜粉1/2茶匙、鹽1-2茶匙、淀粉1茶匙、橄欖油2湯匙
做法：
1、魚排、干羅勒、蔥姜蒜粉備好。
2、南瓜、新鮮椰汁備好。
3、蘆筍、圣女果備好。
4、魚排洗凈，用廚房紙吸干水份，兩面撒上干羅勒、蔥姜蒜粉、鹽，腌制10分鐘入味。
5、南瓜去皮切條備好。
6、蘆筍取尖，圣女果切半備好。
7、8、鍋下油燒熱，放入魚排煎至兩面微黃盛出(控制在兩分鐘內，要不然魚肉會老)。
9、南瓜微波爐高火5分鐘，用沙布過濾成南瓜泥(也可放入攪拌機打成泥)。
10、將南瓜泥和椰汁放入煮鍋里中火5分鐘，勾入水淀粉，熬成濃稠的湯汁。
11、蘆筍、圣女果放入油鍋里煎透。
12、將煎好的魚排、蘆筍、圣女果放入碟中，淋上湯汁即可。
小貼士：
1、魚排一定要用廚房紙吸干水份，要不然煎的時候會濺油。
2、魚排煎兩分鐘即可，要不然肉質會變老。
責任編輯：hdwmn_ctt
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