編者按：由李約瑟(Joseph Needham)牽頭撰寫的多卷本外文著作《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》（Science and Civilisation in China）一書，內(nèi)容涉及中國(guó)哲學(xué)、歷史、科學(xué)、數(shù)、理、化等諸多領(lǐng)域，全面、系統(tǒng)地論述了中國(guó)古代科學(xué)技術(shù)的輝煌成就及其對(duì)世界文明的影響。其中，有專門章節(jié)對(duì)德化白瓷進(jìn)行描述。

　　眾所周知，德化陶瓷以“白”見長(zhǎng)，瓷雕技藝享譽(yù)天下，早在宋元時(shí)期就成為“海上絲綢之路”的重要出口商品，被譽(yù)為“中國(guó)白的故鄉(xiāng)、瓷藝術(shù)的搖籃”。歷史上，獲得了“象牙白”、“豬油白”、“鵝絨白”等多種美稱。

　　據(jù)我們所知，在諸多外國(guó)人有關(guān)中國(guó)白-德化瓷的著作中，涉及“中國(guó)白”審美分析、制作技術(shù)及歷史的記述較多。而關(guān)于白瓷瓷土特性等“理化成分”較少有深入的描述。本期將刊載相關(guān)翻譯文章，以期為持續(xù)開展“中國(guó)白”古陶瓷文化研究提供一些有益參考。

　　TehuaPorcelainClay,Glaze,ProductionandOthers

　　德化白瓷的瓷土特性、生產(chǎn)制作及其它——李約瑟《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》中的德化白瓷（七）

　　德化瓷器的成品率較高，這似乎是多種因素共同作用的結(jié)果。首先是當(dāng)?shù)卮墒母哜洝⒌外c含量。鉀源于原材料中水云母和鉀長(zhǎng)石的混合物，兩者在1200℃以上的溫度下都會(huì)熔化成極為粘稠的玻璃相。在燒制過(guò)程中，云母形成了莫來(lái)石、剛玉石和玻璃的不一致混合物，而鉀長(zhǎng)石則形成了白榴石[礦]和玻璃的混合物，并表現(xiàn)出不同尋常的粘度。隨著燒制溫度的升高，更多胎體的石英受到這些鉀性玻璃質(zhì)的侵蝕和溶解，這進(jìn)一步提高了玻璃質(zhì)的粘性，延緩了陶瓷的高溫崩潰。二是使用低石灰釉，這是明清時(shí)期德化瓷器的特色。釉料與瓷胎的相互作用較小，有利于控制燒成變形。盡管如此，各種各樣的因素對(duì)于延緩過(guò)度燒制的影響是有限的，時(shí)間久了瓷器會(huì)軟化、坍塌，并在窯內(nèi)形成熔融化的物質(zhì)。

　　因此，良好的溫度控制對(duì)于接近燒成極限的器皿來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，這種對(duì)于均勻和持續(xù)燃燒控制的需要得益于當(dāng)?shù)貙?duì)龍窯的改進(jìn)。這點(diǎn)在南宋時(shí)期德化境內(nèi)的屈斗宮巨型龍窯上，就有明顯的表現(xiàn)。屈斗宮窯現(xiàn)存的窯基表明，它曾經(jīng)被分成一系列十七間獨(dú)立的窯室，而不是通常的連續(xù)隧道。這有助于消除窯爐燃燒的不均勻性，迫使?fàn)t火沿著過(guò)山車一樣的路徑順著窯長(zhǎng)上升，從而降低火焰速度。當(dāng)緩慢移動(dòng)的氣體充滿燃燒室時(shí)，通過(guò)傳導(dǎo)和輻射產(chǎn)生的溫度更加均勻。它也可以依次燃燒每間窯室，讓每個(gè)單獨(dú)的窯室都得到合理的控制。這種早期的“雞籠窯”設(shè)計(jì)后來(lái)提高演化為“階級(jí)窯”，也許是中國(guó)南方傳統(tǒng)最復(fù)雜的窯爐設(shè)計(jì)。（翻譯：德化窯遺產(chǎn)文化研究院 孫延燕）