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詹雙海:用心管茶制茶 高價好茶供不應求

來源:安溪融媒 2025-05-23 11:22 http://www.fafqdl.cn/

  五月祥華,漫山茶樹新綠欲滴。這是這個重點產茶鄉鎮一年中最熱鬧的春茶時節。茶商們聞香而至,只為搶購那一口鮮醇甘美的春茶,感受那舌尖綻放的春天。

  位于祥華鄉新寨村的仙宮侖農場,此刻已成為春茶交易的火熱中心。每日清晨,來自五湖四海的茶商早早匯聚于此。有人提前數月預訂,有人干脆駐守現場,只為能在第一時間搶到新出爐的春茶。

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  人群中,不少是與農場負責人詹雙海合作一二十年的老客戶,他們與詹雙海之間,以茶為媒,超越單純的商業往來,建立起深厚的信任。“老詹的茶,我喝了十幾年,品質穩如泰山,每年還總有新驚喜!”一位茶商手捧新茶,滿臉笑意地感慨道。

  看著眼前搶購的熱鬧場景,詹雙海難掩心中的喜悅:“今年春茶實在太搶手了,產量根本跟不上需求,剛出焙籠就被一搶而空!”

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  一組數據印證他的說法。今年,仙宮侖農場春茶產量達3000多公斤,毛茶均價每公斤400多元,精品茶葉更是每公斤超過1000元,整個春茶季總銷售額高達百萬元。

  1989年出生的詹雙海,雖年紀不大,制茶技藝卻已爐火純青。從茶葉采摘環節開始,他便嚴格把關,只選取最適度的茶芽,確保原料的高品質。在曬青、搖青、炒青、揉捻、烘焙等制茶工序中,他始終親力親為,不放過任何一個細節。“茶葉會‘說話’,你用心對待,它自會回饋上乘品質。”每每談及制茶,詹雙海的眼神中滿是熱愛與專注。

  茶葉能賣出高價,源于詹雙海在茶園管理與制茶工藝上的大膽創新。2018年起,他開始試驗“稀植法”。減少茶樹種植密度,讓每棵茶樹間隔35-45厘米獨立生長。起初,這樣的做法使得短期內茶青產量有所下降,但詹雙海堅持了下來。隨著時間推移,稀植留高,茶樹葉片得以充分沐浴陽光、汲取養分,鮮葉肥厚,有利重搖青、深度發酵,制成的茶葉滋味醇厚,市場價格近乎翻倍。

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  詹雙海的做青房也獨具特色。那是一座用泥巴筑成的土房子,看似簡陋,實則是制茶的“秘密武器”。詹雙海介紹,泥巴墻保溫除濕,有利鮮葉“走水”、發酵。在重搖過程中,茶葉發酵更充分,韻味愈發濃郁。

  詹雙海的成功,吸引了周邊茶農紛紛效仿,大家也開始采用“稀植法”管理茶園。面對求教,他毫無保留,主動走進祥華鄉各村,開展安溪鐵觀音制作工藝與茶園管理培訓。他為制茶能手、種植大戶授課,傾囊相授傳統正味鐵觀音的初制、精制技藝,手把手教大家掌握手工制茶精髓。在他的帶動下,附近茶農的茶葉品質整體提升,鄉親們的錢袋子也漸漸鼓了起來。

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  “安溪鐵觀音要發展,既要守住老祖宗傳下來的手藝,也要敢于突破創新。”站在連綿的茶山上,詹雙海目光堅定。他深信,只要用心對待每一片茶葉,用匠心雕琢每一道工序,這片神奇的樹葉,一定能成為鄉親們致富的金葉子,續寫更多的“茶香致富經”。

  融媒體記者:章藝涵 陳思婷(見習)

原標題:詹雙海:用心管茶制茶 高價好茶供不應求
責任編輯:凌芹莉
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