從壯大人才隊(duì)伍到選拔精尖人才，從堅(jiān)守古法制茶技藝到創(chuàng)新現(xiàn)代茶旅融合……近年來，自安溪鐵觀音榮膺“雙世遺”桂冠后，安溪縣乘勢(shì)而上，在安溪鐵觀音“非遺”文化的傳承與保護(hù)方面成效顯著，一系列創(chuàng)新舉措讓安溪鐵觀音的茶香跨越時(shí)空，在現(xiàn)代社會(huì)綻放新光彩。

　　人才筑基 激發(fā)傳承新活力

　　“外形是否緊結(jié)勻整潔凈，色澤是否烏褐油潤(rùn)，香氣是否層次豐富，茶湯滋味是否醇厚回甘且持久……”去年，安溪縣舉辦2024年陳香型安溪鐵觀音茶王賽，198個(gè)來自全縣資深茶農(nóng)、制茶高手的茶樣，經(jīng)評(píng)委全方位、多維度品鑒后，最終評(píng)出金、銀、銅獎(jiǎng)。該賽事為選手搭建交流與學(xué)習(xí)平臺(tái)。

2024陳香型安溪鐵觀音茶王賽頒獎(jiǎng)儀式

　　以賽促學(xué)、以賽促練，作為提升安溪縣茶人制茶技藝水平的有力舉措。茶王賽在安溪縣已走過40多個(gè)春秋，從單純的茶葉競(jìng)技賽事，逐步升級(jí)為安溪鐵觀音茶業(yè)人才挖掘、培養(yǎng)的強(qiáng)勁引擎，全方位展示安溪茶文化，推動(dòng)安溪茶文化傳承與保護(hù)。

　　縣茶管委辦主任陳志明表示，安溪縣將繼續(xù)實(shí)施高素質(zhì)農(nóng)民培育工程，壯大茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍。發(fā)揮茶王賽導(dǎo)向作用，推動(dòng)茶事活動(dòng)廣泛化、大眾化，持續(xù)倡導(dǎo)傳統(tǒng)工藝，加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，提升茶行業(yè)人才隊(duì)伍素質(zhì)，為全縣“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的人才支撐。

　　安溪鐵觀音的獨(dú)特醇香源于其復(fù)雜、考究的制作工藝。2008年6月7日，烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。為保護(hù)、傳承非遺制茶技藝，安溪縣不懈努力。多年來，出臺(tái)《安溪縣制茶人才認(rèn)定辦法（試行）》，深入實(shí)施茶業(yè)人才建設(shè)“萬、千、百、十”工程，通過健全人才培養(yǎng)體系、開展制茶人才分級(jí)分類認(rèn)定、組織各級(jí)各類鐵觀音制作技藝競(jìng)賽等措施，加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。

茶藝表演

　　截至目前，安溪縣擁有國(guó)家級(jí)非遺烏龍茶制作技藝代表性傳承人2人、省級(jí)10人、市級(jí)20人、縣級(jí)120人；40人獲評(píng)“國(guó)茶人物·制茶大師”，19人獲評(píng)“國(guó)茶人物·制茶能手”。同時(shí)，還有8名安溪鐵觀音大師、26名安溪鐵觀音名匠、19名安溪鐵觀音制茶工藝大師等，并實(shí)施茶葉非遺技藝師帶徒“長(zhǎng)青計(jì)劃”，建立全鏈條“傳幫帶”機(jī)制，為安溪茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展提供有力人才支撐。

　　學(xué)校是人才培養(yǎng)的主陣地。安溪縣建有全國(guó)唯一的涉茶全產(chǎn)業(yè)鏈本科院校——福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院，以及安溪茶校、華僑職校等涉茶中職院校，持續(xù)培育現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)人才。

　　“我校開設(shè)茶葉生產(chǎn)與加工、茶藝與茶營(yíng)銷等相關(guān)專業(yè)課程，與日春股份公司、八馬茶業(yè)有限公司等知名茶企合作，通過課程與實(shí)踐相結(jié)合，充實(shí)學(xué)生的茶文化知識(shí)，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需求、與市場(chǎng)接軌的茶業(yè)專業(yè)人才。”安溪茶校校長(zhǎng)林云川介紹。此外，安溪茶校深化產(chǎn)教融合，以技能大賽為抓手，全面提升茶業(yè)技能人才培養(yǎng)質(zhì)量，為培育茶產(chǎn)業(yè)人才提供有力保障。

　　活態(tài)傳承 積蓄文化新內(nèi)涵

　　走進(jìn)虎邱鎮(zhèn)雙格小學(xué)，高亢悠揚(yáng)的茶歌在課堂回蕩，學(xué)生們伴隨旋律輕輕揮動(dòng)手臂；在縣實(shí)驗(yàn)幼兒園，孩子們?cè)诶蠋煄ьI(lǐng)下學(xué)習(xí)辨別茶葉嫩度、采摘技巧及保護(hù)茶樹等常識(shí)；在縣婦女兒童活動(dòng)中心，茶藝培訓(xùn)正在進(jìn)行，學(xué)員們系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶文化及茶道禮儀，感受茶的內(nèi)涵。

幼兒學(xué)習(xí)茶藝

　　自安溪鐵觀音榮獲“雙世遺”桂冠后，安溪縣持續(xù)深化安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)核心區(qū)建設(shè)，實(shí)行嚴(yán)格保護(hù)。同時(shí)加大對(duì)安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史的研究及茶藝、茶道、茶禮、茶俗、茶歌等茶文化的系統(tǒng)梳理，形成體系完整、特色鮮明的安溪茶文化系統(tǒng)。依托中小學(xué)、社區(qū)、企事業(yè)單位等陣地，培養(yǎng)一批能講好安溪茶故事的茶文化傳播人才。

　　“我們還編排創(chuàng)作《鐵觀音》《香望》《古厝聽茶》等茶文化主題情景劇。茶文化舞蹈《茶農(nóng)匠心》參加2023年中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)全國(guó)農(nóng)民群眾慶豐收展演并獲優(yōu)秀表演獎(jiǎng)，《千揉百捻》參加第七屆福建舞蹈‘百合花獎(jiǎng)’舞蹈大賽展演。以安溪鐵觀音冠名的福建女排在各大賽事屢創(chuàng)佳績(jī)，大大提高安溪鐵觀音的知名度。”縣文體旅游局局長(zhǎng)蔡雅娟介紹。

　　2024年，安溪縣舉辦“百茶共茗·茶都有戲”2024百茶百戲文化周暨百茶高質(zhì)量發(fā)展交流活動(dòng)等大型茶文化推廣活動(dòng)15場(chǎng)；深化品牌興茶行動(dòng)，依托商會(huì)、茶促會(huì)到福廈泉、北上廣等茶葉銷區(qū)開展推介活動(dòng)，前往意大利、日本等16個(gè)國(guó)家和地區(qū)開展公用品牌宣推。

　　安溪茶自古是海絲之路重要的中國(guó)符號(hào)，近年來，安溪鐵觀音頻頻以國(guó)禮茶、國(guó)賓茶身份登上國(guó)際舞臺(tái)，成為上合組織青島峰會(huì)、廈門金磚會(huì)晤、中非合作論壇北京峰會(huì)和中英、中印、中朝領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)晤等重大外交活動(dòng)用茶。2023年，安溪鐵觀音走進(jìn)聯(lián)合國(guó)紐約總部、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織羅馬總部及泰國(guó)、土耳其、阿聯(lián)酋、沙特等地開展公共品牌宣傳，為中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品、民族品牌贏得巨大榮光。

　　近年來，安溪縣籌劃建設(shè)安溪茶葉博物館、安溪鐵觀音雙世遺展示館、全球農(nóng)遺核心區(qū)文化園，建設(shè)提升溪禾山鐵觀音文化園、世界茶藝茶道文化交流中心等一批茶業(yè)“地標(biāo)”工程。發(fā)揮民間修建的“茶王公祠”“茶禪寺”等作用，創(chuàng)新安溪鐵觀音茶文化展示傳播形式。建設(shè)一批茶文化載體空間，改造提升茶莊園、茶店、茶樓，結(jié)合安溪鐵觀音統(tǒng)一品牌形象工作，植入統(tǒng)一的茶文化體系。2024年，安溪縣啟動(dòng)云嶺生態(tài)旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，創(chuàng)評(píng)星級(jí)茶空間（大眾茶館）8家，“山水茶事·靈秀安溪”入選全國(guó)十條“最美茶鄉(xiāng)之旅推薦線路”。

　　下一步，安溪縣將深入開展安溪茶史跡調(diào)查，促進(jìn)鐵觀音農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)活化利用。凸顯城市茶文化景觀，將茶文化元素融入城市設(shè)計(jì)和鄉(xiāng)村建設(shè)，加大茶文化宣傳推廣，策劃創(chuàng)作一批茶文化精品，加強(qiáng)茶文化輸出，增強(qiáng)世界對(duì)安溪茶文化的認(rèn)同感。（記者 陳和俐）