平和大溪：多部門聯(lián)動筑牢“客家長桌宴”食品安全防線
閩南網(wǎng)1月28日訊（通訊員 吳滔麟 閩南網(wǎng)記者 張恩培 文/圖）為確保“客家長桌宴·靈韻民俗情”活動期間食品安全，大溪市場監(jiān)督管理所攜手鎮(zhèn)食安辦等部門，對參與活動的餐飲單位進行了嚴格的食品安全專項檢查及防范提醒。
檢查組在走訪期間，對餐飲負責人進行了深入的指導和培訓；強調(diào)防止餐飲交叉污染的重要性，并要求餐飲單位必須嚴格執(zhí)行生熟菜板分開規(guī)定，以防止生食品中的微生物污染熟食品，確保食品安全。同時，針對海鮮等食材的處理加工，檢查組明確要求餐飲單位落實食品留樣制度，對每餐供應的食品進行留樣，并存放于專用冷藏設(shè)備中，做好詳細的留樣記錄。
此次專項檢查及防范提醒，有效增強了參與活動的餐飲業(yè)主的食品安全意識。他們紛紛承諾，將嚴格按照要求執(zhí)行各項食品安全措施，確保“客家長桌宴·靈韻民俗情”活動的食品安全。下一步，大溪市場監(jiān)督管理所與鎮(zhèn)食安辦將繼續(xù)加大對活動期間食品安全的監(jiān)管力度，不定期對餐飲單位進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除潛在的食品安全隱患，為廣大群眾的飲食安全提供堅實保障。
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