京臺(tái)廚師高雄港畔秀廚藝 共同弘揚(yáng)中華飲食文化
北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理房洪波表示,便宜坊與臺(tái)灣河邊餐飲集團(tuán)合作的高雄便宜坊店自2015年開張以來,兩岸廚師在人才、技術(shù)、文化等方面都開展了多項(xiàng)交流。“京臺(tái)飲食口味不同,京菜口味較重,臺(tái)菜清淡一些,雙方正好取長(zhǎng)補(bǔ)短。這幾年,集團(tuán)安排了多位臺(tái)灣的師傅來北京學(xué)習(xí),北京的師傅也到臺(tái)灣學(xué)習(xí),大家都很有收獲。”
臺(tái)灣餐飲產(chǎn)業(yè)工會(huì)理事長(zhǎng)林登春說,兩岸菜系都是中華飲食文化的組成部分,兩岸餐飲界有責(zé)任共同傳承,將其發(fā)揚(yáng)光大。近年來,他參加了不少兩岸餐飲界的交流活動(dòng),目睹大陸同胞對(duì)臺(tái)灣飲食的認(rèn)可與喜愛,也看到大陸餐飲企業(yè)在臺(tái)灣開始開拓市場(chǎng),受到越來越多臺(tái)灣民眾的歡迎。
北京市總工會(huì)副主席韓世春表示,希望京臺(tái)廚藝交流賽成為經(jīng)常性的項(xiàng)目,打造成京臺(tái)兩地職工交流平臺(tái),為海峽兩岸職工交流創(chuàng)造更好的條件。希望兩岸職工通過比賽,不僅能切磋技藝,更能增進(jìn)了解,培養(yǎng)友誼。高雄市政府勞工局副局長(zhǎng)李煥薰說,中華美食享譽(yù)國(guó)際,此次兩岸高手齊聚一堂是非常好的事情,希望比賽能繼續(xù)辦下去,越辦越好。
頒獎(jiǎng)儀式后,來自北京雜技團(tuán)等文藝團(tuán)體的演員們還表演了雜技、口技、魔術(shù)等異彩紛呈的節(jié)目,吸引了不少高雄市民前來觀看。 (記者查文曄 章利新)
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