網絡蘭州牛肉面館12天售出1萬份味道獲贊（圖）

來源:人民網 2015-01-24 17:28 http://www.fafqdl.cn/ 海峽都市報電子版

　　蘭州牛肉面的店面氣派了、檔次提升了、口味創新了、24小時營業了……如今，“高大上”的蘭州牛肉面，又悄然從餐桌走上網絡——足不出戶、輕點鼠標，全國各地的牛肉面“粉絲”就可品嘗到原汁原味的蘭州牛肉面。

　　11月29日，這家網絡版的蘭州牛肉面館在淘寶網正式“開張”——上線銷售8小時就有100個訂單。12天里，共售出1萬份。

　　蘭州牛肉面的延伸

　　蘭州市民陳劍是牛肉面的鐵桿“粉絲”，蘭州市稍有些名氣的牛肉面他幾乎都吃遍了。12月1日，當他看到網上銷售“原湯型蘭州牛肉拉面”時，抱著試一試的態度買了2份。

　　3天后，陳劍收到了快遞。打開包裝，牛肉湯、手工拉面、蒜苗、香菜、蘿卜、油潑辣子、醋，一應俱全。

　　根據包裝盒上的“食用方法”，陳劍先將肉湯倒入鍋中，放入香菜、蒜苗和蘿卜，加熱至沸騰后，將牛肉湯倒入煮好的面中，最后再放入辣椒油和醋。湯清蘿卜白，辣椒紅蒜苗綠，一碗熱氣騰騰、香氣四溢的蘭州牛肉面新鮮出鍋了。

　　陳劍撈起一筷頭面放入嘴里，緊接著又端起碗喝起了湯……不知不覺一碗面下肚。他贊不絕口：“湯鮮、肉香、面勁道、辣味十足……”

　　“以前在外地上學的時候，從網上買過所謂的‘蘭州牛肉面’——其實就是方便面，再加一包粉末狀的調料……那個完全吃不出牛肉面的味道。現在這款原湯型的牛肉面很接近咱們蘭州街頭的牛肉面味道。” 陳劍準備多買幾份，寄給海口的好友。

　　蘭州牛肉面的網絡版

　　這款原湯型蘭州牛肉拉面的創始人鄧毓博，是蘭州大學應用數學專業博士，計算機專業博士后，曾在蘭州大學信息學院任教。鄧毓博告訴記者，他的“牛大坊蘭州牛肉拉面研發團隊”核心成員有5人，其中有2個碩士，1個博士，2個為博士后。

　　在一次閑聊時，團隊成員熊永平無意中說出自己在蘭州旅游時，曾有一次連吃兩碗牛肉面的經歷。熊永平說，蘭州街頭的牛肉面好吃，口感樸實。能不能發明一種口味地道、安全健康、操作簡單的牛肉面，讓全國各地的人隨時隨地都能吃上一碗正宗的蘭州牛肉面?幾個人一拍即合，說干就干。2013年9月，團隊開始著手調研。

　　作為土生土長的蘭州人，鄧毓博知道，要做正宗的蘭州牛肉面，首先要保證肉湯和辣椒油的品質。鄧毓博團隊找到了一位蘭州本地從事牛肉面行業30余年的老師傅，多次上門拜訪取經。起初，老師傅不能理解，覺得網上銷售牛肉面不現實……

　　經過鄧毓博他們的再三請求，老師傅答應幫忙試試。“老師傅覺得能讓全國各地的人吃到地道的蘭州牛肉面，總歸是好事。”從老師傅那里學到牛肉面湯和辣椒油的獨特配方以及關鍵技藝后，他們開始了反復試驗。

　　“煮牛肉湯要用大鍋，我們買了好幾口大鍋，一次買20多斤牛肉熬湯。每一次煮完湯后冰箱里就塞滿了熟牛肉，我們幾個經常拿著熟牛肉四處送人……”90多天的時間里，鄧毓博和幾個伙伴幾乎天天喝牛肉湯，為的就是調出味道正宗的牛肉湯。

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