山東民宿行業發展調查：山東高端民宿爆滿 講究情懷
農家樂轉型民宿 客人親自下廚
如果說全國各地興起的高端民宿是“陽春白雪”，那么村子里的農家樂，海邊的漁家樂可以說是民宿界的“下里巴人”，但毋庸置疑的是，農家樂、漁家樂可以緊扣民宿的概念，是民宿的重要分支。
“從我們村的情況來看，無論是對我們漁家樂的規范，還是村子的建設改造，這兩年變化都不小。”日照市民俗旅游樣板示范村李家臺村村民安釗說。從2003年，安釗的母親郭淑美開始利用自家閑置房屋經營漁家樂，經歷了漁家樂從大通鋪到標準間的全過程。“以前依托旅行社帶客，現在基本都通過互聯網宣傳營銷。”安釗介紹說。
其實，最大的變化來源于村民的服務意識。“我們漁家樂也是需求導向，服務更加多元，講求差異化服務。”安釗說，“今年就有不少客人自己挑食材，用我們家的廚房來自己做，我們也教給他們地道的做法。這就有點真正民宿的感覺了，形成一種較為親密的關系，而不僅僅是客人和主人。”
除此之外，鄉村旅游的發展也一定程度上帶動了鄉村民宿的不斷完善，凡是發展鄉村旅游的村莊，紛紛利用老房子進行改造，打造特色民宿。
但是，在鄉村民宿迅速發展的背后，也存在著居住環境較差、設備設施落后、服務意識薄弱等問題。“畢竟是農村，每家每戶的服務質量參差不齊，只能慢慢規范。”安釗說。
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