福州近4萬市民擠爆美食節 60公斤巨型魚丸亮相

來源:福州晚報 2012-11-11 12:24 http://www.fafqdl.cn/

各色名宴榕城爭奇斗艷

中國九大古都文化盛宴展、中國金牌婚宴商務宴展、中國美食之都名宴展……昨日的美食節現場，來自世界各地的各色美食盛宴讓人目不暇接。

從古穿越至今的婚宴美食

在2013年福州金牌婚宴展的現場，既展出了有福州傳統特色的婚禮形式，也展出了有福州本地風情的婚宴美食，傳統與現代相結合，各種美食讓人目不暇接。

在現場，一婚宴呈現的是“執子之手，與子偕老”的特別儀式，新娘身著鳳冠霞帔，新郎騎著高頭大馬，用穿越明清時代的儀式見證這對新人的純真愛情。

百年好合宴、心心相印宴、佳偶天成宴等都有著美好寓意。聚春園的龍鳳宴也很有特色，花轎、蓋頭、火盆等一應俱全，太平燕象征平平安安，龍蝦、紅鱘寓意十全十美。

在一家以西式婚宴為主的展位上，酒店把傳統的佛跳墻加以改進，價格上也利于大多數消費者接受。

享譽海內外南普陀寺素宴

廈門南普陀寺素菜享譽海內外。

“半月沉江底，千峰入眼窩。”這是1962年郭沫若先生在南普陀寺參觀品嘗了素菜之后揮筆題下的詩句，此后這道由面筋、香菇、冬筍等材料制作的美食就被命名為“半月沉江”。整道菜看起來就像半個月亮在“江”中若隱若現，“江”則是用當歸等藥材燉制而成。

在本次美食展上，南普陀寺共展示了16道別具匠心的素菜。其中一道名為“南海金蓮”的素菜也是相當有名，在2003年第四屆中國美食節上獲得了“中國名菜”的榮譽稱號，整道菜包含了一朵綻開的金色蓮花及一根蓮藕。據了解，單單是制作蓮花瓣就需要十幾道工序，讓人看著都不舍得動口了。

別具一格的“洛陽水席”

洛陽水席，是知名的“洛陽三絕”之一。昨日，它也被搬到了海峽國際會展中心。“洛陽水席”距今已有一千多年的歷史。整個宴席由24道菜肴構成，除八個冷盤的下酒菜外，其余八碗、四件和四個壓桌菜，件件有水，樣樣帶湯，色、味各異，別具一格。與其他地方的大宴相比，“洛陽水席”有著自己的特色，它有葷有素，素菜葷做，有冷有熱，咸、甜、酸、辣俱全。

結合鹽幫文化的鹽幫菜

食鹽為百味之祖，四川自貢為井鹽之都。自貢鹽幫菜植根于巴蜀文化，結胎于川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的。

自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色，尤擅水煮與活渡，形成了區別于其他菜系的鮮明風味和品位。

除了風味獨特，鹽幫菜與鹽幫文化結合，在菜名上也別有趣味，如“舵爺牛掌”、“鹽幫冷吃魚”、“鹽商退秋魚”等。

小貼士：

本次美食展在會展中心的內外均有各地小吃可以購買品嘗。場外主要是需要食用明火的各類小吃，例如炭火烤肉、明爐烤鴨等各類美食，營業時間不受限制。

6號展館內集中了各色現做的各地美食，進入展館內部需要購買門票，價格5元/人。（記者陳鶴趙爽/文葉誠/攝）

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