中秋臨近吃月餅有講究

來源:晉江經濟報 2023-09-22 10:02 http://www.fafqdl.cn/

　　“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜。”9月29日，一年一度的中秋節即將到來！中秋節吃月餅，是傳統習俗。盡管月餅美味可口，但由于其含糖量和脂肪量較高，不易消化，故進食要適量。那么，小伙伴應怎樣科學健康地吃月餅呢？

　　中秋月餅搶“鮮”上市

　　“雖然還沒到中秋，但我已買了一大箱本土特色的月餅，當作伴手禮贈予親朋好友。”“現在月餅品牌的銷售渠道更加多元，線上線下齊開花。我被一咖啡店自制的月餅吸引，經比價后，通過網購采買了好幾份，他家的月餅看起來很好吃，而且禮盒也好看。”……伴隨中秋節的臨近，走進咱厝各大賣場、茶飲店、面包烘焙店，月餅已被擺放到貨架上。有些大型商超還在顯眼位置特別布置了月餅專區，各類外觀精美、口味新穎的月餅紛紛上市。

　　近日，記者走訪發現，目前市面上銷售的月餅中，除常規的五仁、蛋黃口味之外，牛油果、提拉米蘇、多肉葡萄、進口巧克力流心、紅糖流心糍粑等各式新口味月餅也陸續上市，整個月餅市場“鮮味十足”。除口味創新外，有些月餅商家還通過跨界聯名、注重減糖減脂、強調烘焙手法等方式吸引消費者眼球，“生椰”“流心”“冰皮”“酒香”等關鍵詞，成為招攬年輕顧客的高頻詞匯。

　　這樣吃月餅更科學

　　月餅好吃，但吃多是否會對健康不利呢？“月餅的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料，所以傳統月餅幾乎都是高熱量、高脂肪和高糖食品，其中有些還有飽和脂肪酸和膽固醇超標等問題。”晉江市中醫院脾胃病科醫生王龍宗介紹，“科學吃月餅，一般不會對人體產生危害。建議大家做到多嘗、吃新、先吃咸再吃甜、配熱不配冷、適量食用。”

　　月餅品種繁多，不可能樣樣都能吃到，可以選購喜歡吃的幾種，各切成幾份，同時分食，就可以品嘗到多種風味。市面上的月餅口味雖多，但是基本可分為咸、甜兩種，如咸甜月餅同食，應先吃咸的，后吃甜的；如果備有鮮、咸、甜、辣等不同風味的月餅，應按鮮、咸、甜、辣的順序吃，才能把月餅的味道品嘗出來。

　　此外，月餅富含脂肪，吃時不宜配冷飲，否則會引起腹瀉。最好泡杯熱茶或備上開水，邊吃邊飲，一則可以止渴，二則能去除口中異味，使月餅更為爽口。

　　“值得注意的是，餅中含有較多的油脂，不宜過量食用，如過量食用會引起腸胃不適，特別是老人、兒童、腸功能不適者，更要注意適量。”王龍宗表示。

　　月餅多種吃法

　　“采購月餅不宜多，吃完再買。同時，幾乎每年門診中，都會有部分老人因不舍得丟棄長時間存放的月餅，食用后引起胃腸不適等癥狀，值得大家警醒。”王龍宗表示，如果一時吃不完月餅，不如換個花樣來食用。比如拌月餅，是將火腿、醬肉餡的月餅切成細丁，拌以蔥花、味精等，月餅便成了爽口的佐餐小菜。而炒月餅，是將火腿、鴨肉類的硬餡月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。炒月餅可當主食，也可作小菜。煎月餅，是將火腿、鴨肉類月餅，平剖成2~3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好、封口、煎片刻即成。這種月餅松軟香爽，營養豐富。

責任編輯：凌芹莉