“遠(yuǎn)程控制權(quán)限已經(jīng)開通，你可以通過手機(jī)對(duì)搖青筒進(jìn)行控制了。”19日上午9時(shí)30分，福建智云動(dòng)能智慧科技有限公司茶事業(yè)部負(fù)責(zé)人翁建壇帶著技術(shù)人員來到了武夷山星村鎮(zhèn)黃村村，為武夷山南湖生態(tài)茶業(yè)有限公司制茶師傅的手機(jī)安裝APP，然后進(jìn)行測試，并指導(dǎo)制茶師傅如何使用。

　　今年4月，南湖生態(tài)茶業(yè)有限公司對(duì)搖青筒、揉捻機(jī)、殺青鍋等設(shè)備進(jìn)行數(shù)字化改造，安裝了茶機(jī)器數(shù)字化物聯(lián)控制系統(tǒng)——“茶小智”智能做青系統(tǒng)，在春茶制作過程中運(yùn)用。

　　何為“茶小智”智能做青系統(tǒng)？簡單來說，就是將傳統(tǒng)的閩北烏龍茶制作技藝與最新的數(shù)字化物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相結(jié)合的控制系統(tǒng)。這也是全國首個(gè)數(shù)字化烏龍茶智能做青系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)手機(jī)“云”做青。

　　“去年，我們茗川世府合作社理事的一家茶企安裝了8臺(tái)‘茶小智’。今年，合作社理事的企業(yè)南湖生態(tài)茶業(yè)也用上了這個(gè)系統(tǒng)。”茗川世府合作社黨支部書記、理事長黃正華說，使用“茶小智”有諸多好處。

　　“傳統(tǒng)制茶是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，完全憑借制茶師傅當(dāng)時(shí)的經(jīng)驗(yàn)和手法，因此，不同批次茶葉的品質(zhì)不盡相同。”黃正華說，通過使用“茶小智”，可以實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在降低人工勞動(dòng)強(qiáng)度和企業(yè)勞動(dòng)成本的同時(shí)，提高制茶效率，保證茶葉品質(zhì)。

　　不僅如此，“茶小智”還能根據(jù)制茶需要進(jìn)行數(shù)據(jù)記錄，形成制茶工藝數(shù)字溯源體系，制茶師傅便可以根據(jù)茶青的溫度、濕度，標(biāo)準(zhǔn)化地做出品質(zhì)穩(wěn)定的茶。“簡單一句話，科技賦能讓制茶更輕松。”翁建壇說。

　　對(duì)此，武夷山市五夫鎮(zhèn)田尾村90后茶人劉國文也深有體會(huì)。他也給廠里的搖青機(jī)加裝了“茶小智”。“一個(gè)人輕松管理10臺(tái)搖青筒，只要手機(jī)在手，中途還能跑到茶山去巡視。而且，所有的做茶數(shù)據(jù)都能實(shí)時(shí)記錄，數(shù)據(jù)還可以導(dǎo)出以便后期進(jìn)行研究，再也不用擔(dān)心因做茶太累而忘記記錄。”

　　翁建壇表示，目前“茶小智”智能做青系統(tǒng)還處于初級(jí)階段，相信在不遠(yuǎn)的未來，隨著研發(fā)的深入和技術(shù)完善，“云技術(shù)”一定可以被精準(zhǔn)運(yùn)用于制茶的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　“新一代的茶人，要與時(shí)俱進(jìn)，敢于嘗試，主動(dòng)擁抱高科技。”黃正華表示，茶科技的硬實(shí)力和茶文化的軟實(shí)力，能激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的無限可能。“我們合作社將繼續(xù)探索‘三茶’融合路徑，實(shí)現(xiàn)‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展。”（盧國華）