連城縣市場監(jiān)管局積極開展客家美食文化節(jié)餐飲保障工作
4月25日-27日,連城縣舉辦第四屆全國海峽客家烹飪大賽暨第四屆中國冠豸山客家美食小吃文化節(jié)，為有效確保活動期間人員飲食安全，連城縣市場監(jiān)督管理局積極開展美食節(jié)餐飲食品安全保障工作。據(jù)悉，本次保障為期三天，共計出動執(zhí)法人員16人，執(zhí)法車輛4臺次，共計檢查美食攤點50余家。
此次保障以從業(yè)人員健康證持有情況，原材料采購、清洗、加工，餐飲具洗消，小吃臨時攤點布局，菜品加工烹飪、留樣為重點，提前介入開展監(jiān)管，并在活動期間全程駐點保障。一是與活動舉辦單位進行對接，了解活動流程、比賽現(xiàn)場及小吃攤點布局、餐飲服務提供形式及餐飲服務規(guī)模；二是對比賽活動現(xiàn)場及小吃攤點現(xiàn)場進場前期餐飲環(huán)節(jié)食品安全檢查，對提供工作人員快餐的餐飲服務單位提前進行食品安全檢查，指導督促餐飲服務提供方對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題進行整改，消除食品安全隱患；三是安排保障人員進入烹飪大賽現(xiàn)場及小吃街現(xiàn)場，對大賽各攤位、小吃街各攤點進行檢查。檢查采用逐個巡檢的方式，督促各攤點按食品安全要求規(guī)范操作；四是安排保障人員對提供工作人員快餐的微食匯進行駐點監(jiān)督，確保快餐在烹飪制作及傳遞送達過程中的食品安全。
責任編輯：黃柳君
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