­　　作者：記者 吳文治 陳克遠

­　　“無證餐廳”隱身外賣平臺再次被曝光。昨日，市食藥監局對豐臺區宋莊路附近的餐廳開展突擊檢查，查處5家無照無證餐飲企業。據了解，這5家餐飲企業在外賣訂餐平臺上均有入駐經營，餓了么、美團外賣、百度外賣三大外賣平臺齊上黑榜。

­　　無證餐廳線上熱銷

­　　在豐臺區宋莊路東側，這條150多米長的街道旁開設著多家餐廳。每家門店的占地面積都不大，但在早上10點多就已有不少外賣騎士在餐廳前等候接單。北京市食品藥品稽查執法總隊經過前期摸查后，選中其中8家餐廳進行突擊檢查，確定5家企業為無照無證餐飲企業，其中包括山西刀削面、中國蘭州拉面、正義煎餅隊長等。

­　　據了解，這些餐廳或多或少地入駐了1-3家網絡訂餐平臺。在山西刀削面餐廳的桌位上，貼有美團外賣、餓了么網上訂餐的桌簽，北京商報記者隨手點開美團外賣App發現，這家餐廳的月單量高達202份。此外，在旁邊一家名為“劉記淮南牛肉湯”的無照無證餐廳中，還掛有美團外賣評選的優質商家獎牌，而這家餐廳在美團外賣App上顯示的月單量為567份，在餓了么平臺上月售1135單，在百度外賣上的月單量也達到了415份。

­　　在一家名為“山西刀削面”餐館的后廚，地面滿是油污，洗碗用的蓄水池里水色泛黃，且澆在面上的肉汁因長期露天擺放也凝結出了一層皮油，看上去十分渾濁。對于上述無照無證餐飲企業，稽查執法人員要求餐廳即刻停止經營，并依法進行查處。

­　　外賣平臺明知故犯

­　　自通州像素小區“外賣村”被曝光后，網絡訂餐平臺對商戶資質審核存在短板的問題再一次被推上輿論風口。北京市食品藥品稽查執法總隊、互聯網食品藥品監督執法隊隊長李旼表示，已反復要求訂餐平臺下線存在食品安全隱患的餐飲商戶，但平臺依然在為沒有資質、食品安全存在問題的餐飲單位提供網絡售賣便利條件。據了解，8月10日，市食藥監局集體約談百度外賣、百度糯米、美團外賣、到家美食會、餓了么5家網絡訂餐平臺，要求平臺強化商戶資質監管，但從此次的檢查情況來看，效果并不明顯。

­　　在本次執法檢查中，對“網絡訂餐平臺是否有對商戶經營資質進行審核”進行詢問時，多位商戶負責人含糊不清，或以食品經營許可證已經申請馬上下發、時間太久記不起來為由逃避正面回答。一位稽查執法人員強調，無論何種理由，在沒有獲得營業執照、食品經營許可證或餐飲服務許可證的情況下，餐廳都不應對外經營，訂餐平臺為這些尚不具備資質的餐廳提供便利條件，已經觸犯了《中華人民共和國食品安全法》。

­　　李旼稱，針對此次執法檢查中涉及到的訂餐平臺，將依據《中華人民共和國食品安全法》，對涉嫌明知商戶未取得食品經營許可從事食品經營活動，仍為其提供經營相關條件的進行處罰；對入網經營者未盡審查職責行為的，將進行立案調查。

­　　對于此次檢查出的問題，美團外賣、餓了么、百度外賣分別向北京商報記者回應稱，近期已對平臺商家進行排查，發現問題的已經下線。昨日被查出問題的5家無證餐廳已立即采取下線處理。

­　　“如果商戶存在偽造證照信息等情況，我們將上報市食藥監局，同時將其列入百度外賣誠信商戶黑名單，永不與其進行合作。”百度外賣方面表示。

­　　平臺自律有待提速

­　　今年上半年，市食藥監局投訴舉報中心共收到對三大訂餐平臺的投訴舉報228件，其中有關美團網的投訴舉報92件，有關餓了么的投訴舉報77件，有關百度外賣的投訴舉報59件。針對網絡訂餐平臺監管缺位的問題，市食藥監局方面表示，將通過線上線下聯動方式進行監管，通過定期、持續開展清查工作，防止無資質企業在網絡訂餐平臺上死灰復燃。

­　　李旼稱，無照無證餐飲商戶的原材料購進缺乏保障，后廚臟亂，人員沒有健康證明，對于消費者來說，這樣的餐食安全難以保證。如果消費者因食用相關商戶提供的餐食出現食品安全問題，消費者利益受到損害的，平臺將承擔連帶責任。

­　　北京市自今年初開始啟動全市性無照無證餐飲單位綜合治理工作，針對利用違法建設、待拆遷地區、違法出租房屋等從事非法餐飲活動。包括網絡訂單問題，準備利用一年時間，使全市萬余家無照無證餐飲單位得到基本治理。目前，針對萬余戶無照無證餐飲單位，全市實現治理率46.4%，12個區治理率達到50%以上。

­　　北京商報記者 吳文治 陳克遠