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螞蟻莊園今日答案最新:用哪種食材腌制肉類有助于肉質變嫩?生姜汁還是大蒜汁

來源:八寶網 2023-11-16 16:41 http://www.fafqdl.cn/

  在日常情況下,肉買回來之后我們會加些食材腌制一下,這樣能使肉變得更加的鮮嫩好吃。那么用哪種食材腌制肉類有助于肉質變嫩?下面小編帶來螞蟻莊園11月17日的問題答案。

螞蟻莊園今日答案最新:用哪種食材腌制肉類有助于肉質變嫩?生姜汁還是大蒜汁

  螞蟻莊園11月17日問題:用哪種食材腌制肉類有助于肉質變嫩?生姜汁還是大蒜汁

  正確答案:生姜汁

  解析:生姜汁腌肉是一種使用生姜汁作為主要調味料的腌肉方法。生姜汁可以分解肉中的蛋白質和脂肪,使肉質更加嫩滑爽口。

  將肉類切成薄片或小塊,這樣可以增加肉與調味料的接觸面積,讓肉更加入味。在腌制肉類時,可以加入適量的鹽和糖,這樣可以增加肉的風味和口感,同時也可以幫助保持肉的水分和嫩度。

  在腌制肉類時,可以加入適量的蛋清和淀粉,這樣可以讓肉更加滑嫩爽口。

  用生姜汁怎樣腌肉

  準備材料:生姜適量、清水適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、雞蛋清適量、食用油適量。

  1、將生姜洗凈去皮,切成細末備用。

  2、將切好的姜末放入碗中,加入適量的清水攪拌均勻。

  3、在姜水中加入適量的鹽、白糖、生抽、料酒等調味料,攪拌均勻備用。

  4、將需要腌制的肉類切成薄片或小塊,放入碗中。

  5、在肉片或肉塊上涂抹適量的生姜汁,按摩片刻,讓肉片或肉塊充分吸收生姜汁的味道。

  6、如果想要更嫩滑的口感,可以在涂抹生姜汁后,加入適量的淀粉和雞蛋清,攪拌均勻。

  7、最后加入適量的食用油,攪拌均勻后腌制一段時間即可。

  需要注意的是,生姜汁的濃度和用量可以根據個人口味進行調整。同時,腌制的時間也要根據不同的肉類進行調整,一般來說,腌制時間越長,肉質會更加入味和嫩滑。

  以上就是螞蟻莊園11月17日問題用哪種食材腌制肉類有助于肉質變嫩的答案。

責任編輯:曾少林
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