晉江五店市旅游攻略大全景點美食特色介紹（附交通線路地址)

來源:閩南網 2015-10-30 16:54 http://www.fafqdl.cn/

晉江五店市美食介紹：

　　菜粿也稱菜頭粿、蘿卜糕等，是福建閩南一帶盛行的漢族傳統小吃。每逢過年過節，各家各戶都會油炸一些東西，菜粿便是其中一種。而在閩南地區的街頭，即使不是過年過節，也能看到賣菜粿的小攤子。菜粿以米漿和白蘿卜為主要原料，蒸制成糕，再經油炸而成。油熟過后的菜粿外酥內嫩，表皮呈金黃微焦；一口咬下，內餡潔白，質地柔軟鮮美、軟滑甘香。咀嚼咽下之后，清甜的蘿卜還在嘴里回甘。這種獨特的口感，使得菜粿至今依然是閩南人最喜歡的小吃之一。

　　深滬魚丸是晉江的傳統名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點，堅韌雪白，不易變質，入口柔潤清脆。因為這里所制的魚丸不但技術較講究，取料也較純真。系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成。另外，用肉骨清湯和油蔥、瘦肉等配煮，熟時，香津適口。

　　把肉、蛋、香菇、海蠣干、蝦米等配料與飯裝在陶罐中蒸。壺仔飯亦是用糯米做成，跟泉州的燒肉棕有點像，只是做法及香味不一樣罷了吃時可直接端著壺仔吃，也可倒到碗里，灑上香蔥、花生，食之油而不膩，別有一番滋味。

　　馬加羹是用上好的馬鮫魚去骨，加地瓜粉制作，湯我想應該是用淀粉勾芡，盛在碗里，晶瑩透剔，再灑上油炸過的蔥頭。喝起來味道鮮美，足可以讓你回味無窮。

　　衙口花生是晉江市龍湖鎮衙口村特產。它選用良種花生“小琉球”、“中琉球”種植在沙質地上，果殼表層色澤潔白，殼內花紋自然清晰。收獲時選其飽滿果莢，洗凈后加適量水和食鹽蒸煮，爐火需既猛又純，熟透后在艷陽下翻曬至干。

　　雞卷屬閩菜菜系，主要由油皮、番茄、冬筍、荸薺、秈米粉等制成。本菜品外酥內嫩，酸辣可口，營養豐富。具有健脾開胃、減肥瘦身、調理便秘的功效。

　　土筍凍是發源于福建泉州及閩南地區的一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃。如今流行于整個閩南地區，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta），身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。

責任編輯：朱詩卉