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冬季食參麥甲魚補氣潤肺養陰生津

來源:海峽都市報閩南版 2011-12-02 11:38 http://www.fafqdl.cn/ 海峽都市報電子版

　　□ 姚海揚 樹滋堂山東藥膳研究中心

　　原料

　　主料：甲魚1只(1000克)。

　　配料：人參3克，麥門冬6克。

　　調料：蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。

　　制作宰殺甲魚，洗凈，置沸水中煮15分鐘取出，順裙邊剖開蓋，撕下甲魚蓋上粗皮，去頭及內臟，洗凈，切成小塊。人參、麥門冬洗凈，切成薄片。把甲 魚塊、人參片、麥門冬片同放大碗內，加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚殼，上籠蒸1小時，去蔥、姜即可。

　　養生功效補氣潤肺，養陰生津。

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