核心提示：關于飲食減肥，有人說晚上八點后不進食就能減肥，有人吃水果減肥餐，還有人說吃葡萄能減肥等，這些關于飲食減肥的說法是對的嗎？為何你一直在飲食減肥卻體重仍然沒有下降？下面，就由營養專家給你解答七個最常見的疑問吧。

　　Q1. 咀嚼低卡路里食物，比如說無糖口香糖或者是芹菜等，能消耗脂肪嗎？　　

　　A. 也許會消耗一點點熱量，但是，很難達到減肥效果。無糖口香糖和一些蔬菜通常被稱為負卡路里食物。而所謂的負卡路里食物指的是咀嚼和消化這些食物需要消耗的熱量要比它們帶給身體的能量大。有科學家做過實驗，人們以每分鐘100下的頻率咀嚼口香糖，每小時能消耗大約11卡路里的食物。如果每天堅持嚼口香糖，一個月能減不到一磅(約0.97斤)。至于芹菜，咀嚼確實能消耗能量，但是這點熱量小于芹菜本身也會給你帶來大約6卡里路的熱量。

　　建議：如果你確實想減肥，還是少動你的嘴巴，多運動你的身體吧。

　　Q2. 咖啡真的能加速新陳代謝嗎？

　　A. 這是真的。黑咖啡能加速你的脂肪燃燒。專家研究發現了，一個體重大約145磅(約140斤)的女性如果喝兩杯黑咖啡，她的身體將會在未來4小時里多燃燒50卡路里的能量。咖啡因能刺激神經系統，促進體脂肪燃燒。但是如果加了奶、冰淇淋或者是糖，都會使得體胰島素分泌增多，從而消弱了新陳代謝。

　　建議：不要為了減肥，整天喝咖啡，每天喝咖啡超過三杯，會讓人緊張、疲勞和頭痛。

　　Q3. 晚上8點以后不進食是不是就能減肥了？

　　A. 看情況吧。睡前吃的宵夜也不一定總是轉化為脂肪。是一天進食的總量，而不是進食的時間影響你的體重。如果你白天少吃了一餐，晚餐的時候你就會可能多吃了，反而不利于減肥。科學家說，那些在早餐和午餐吃得越少的人，晚餐就會吃得越多，同時一天進食總量也會越多。因為白天吃得不夠多的話，大腦的食欲控制機制就會變脆弱，對晚餐的進食控制也會變弱。

　　建議：早餐多吃，中餐適量，晚餐少吃，是理想的減肥飲食模式。

　　Q4. 分開吃碳水化合物、脂肪和蛋白質能幫我們減肥嗎？

　　A. 不能。盡管混食或者分食減肥法流傳了很多年，目前也沒有研究證明它們能減肥。分食減肥法理論上認為，各種食物，淀粉、蛋白質和脂肪的消化需要人體內不同的酶。混食這些食物或者是在錯誤的時間吃這些食物，都會引起消化問題，讓人長胖。按照這個說法，坐著交談的時候喝杯橙汁，吃個炒蛋都是罪大惡極的事情。

　　事實上，科學家作了一個研究，讓兩組人吃減肥餐，第一組人采用分食法(即淀粉、蛋白質分餐吃)，第二組混搭著吃，進食總量是一樣的。結果，第二組的人比第一組的人平均多瘦了3磅。

　　建議：均衡營養很重要，還是混著吃吧。

　　Q5. 早餐吃個油煎餅好嗎？

　　A. 香噴噴的煎餅浸滿油，而且為了美味，還可能加了不少糖，主要原材料淀粉又是最不耐消化的碳水化合物。它可能滿足了你一時的口舌之欲，最終帶給你的是越來越大的小肚腩。有科學家做過研究，那些早餐吃高淀粉的女人和那些吃高蛋白質食物的女人相比，每天會多攝入400卡路里熱量，并且，在未來36個小時內食欲會更旺盛。

　　建議：那些美味的餅類多是高熱量食物，還是選一些低脂食物吧，水煮玉米，水煮蛋，低脂牛奶都是不錯的選擇。

　　Q6. 空腹運動會燃燒更多脂肪嗎？

　　A. 是的，但是空腹運動，你會堅持不了多久。科學家做過一個實驗，讓兩組人在早上慢跑，其中一組人空腹跑，另一組人吃了早餐再跑，結果空腹運動的人多燃燒了40%的熱量。但是，消耗更多熱量并不直接等于減輕更多體重。因為如果你運動后過量飲食又會把那點熱量補充回去了。

　　建議：運動前吃點小甜點，例如一根香蕉(大約150-200卡路里左右即可)，反而會讓你的運動減肥更有效果。它會讓你的運動耐力增強16%。運動時間也因此長。

　　Q7. 聽說吃卷心菜、葡萄等能減肥，這些食物真能幫我燃燒脂肪嗎？

　　A. 盡管流傳很廣，說吃某些食物能減肥，但是目前沒有任何實驗證明這些食物能夠燃燒、溶解或者消除脂肪。這些高纖維低熱量食物之所以能減肥，是因為它們能讓你飽腹，替代了其他高熱量的食物。那些減肥湯、減肥食譜，大多數都是低熱量的，每天僅供給你1000-1200卡路里熱量。這點熱量，無論是吃什么食物，都會瘦下去的。

　　建議：每餐少吃一口飯，你的減肥效果也許就大不一樣了。