白菜的相似品種卷心菜上了我們十月的榜單，而白菜則在冬季達(dá)到了頂峰時(shí)期，它有著豐富的營(yíng)養(yǎng)。白菜富含維他命K，對(duì)我們的骨骼有益。同時(shí)有研究表明維他命K和治療老年癡呆癥或許有點(diǎn)聯(lián)系。

如何享用：

　　最簡(jiǎn)單的就是清蒸或大火炒。但切忌過度烹飪，這會(huì)破壞綠葉中的營(yíng)養(yǎng)和口味。

西蘭花
我們?yōu)槭裁磹畚魈m花：

　　西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們都知道，它富含纖維和維他命C，卡路里含量低，同時(shí)擁有最高的抗氧化劑評(píng)級(jí)。西蘭花還富含鈣，鐵，鉀以及維他命B、E、和K等，可以預(yù)防癌癥、心臟病、哮喘、視力問題和骨質(zhì)酥松等等。

如何享用：

　　如果你不想再在色拉里吃生的西蘭花，或是清蒸又或大火炒，想想新招吧。把它放在湯里，或是切的細(xì)細(xì)的做一個(gè)西蘭花沙拉。

蒜頭
我們?yōu)槭裁磹鬯忸^：

　　這種有香味的生球菌能有效抗癌，滅菌和病毒。在蒜頭中發(fā)現(xiàn)的合成物蒜素和它的“親戚”洋蔥一樣，也是抗癌的一大資源。

如何食用：

　　沒人喜歡直接食用，所以用來配菜也是不錯(cuò)的選擇。它可以給任何食物加味。

塊根芹
我們?yōu)槭裁磹蹓K根芹：

　　塊根芹也叫做芹菜根，這個(gè)土里長(zhǎng)出的生球莖富含大量的纖維，維他命B6以及鉀。也有人建議說塊根芹可以抗癌，尤其是結(jié)腸癌，塊根芹到了十二月產(chǎn)量便會(huì)減少，所以抓緊時(shí)間吃吧。

如何食用：

　　試著把它和其他秋冬季蔬菜一起烘烤，加點(diǎn)橄欖油和新鮮的香料吧。當(dāng)配菜去吃，或者是加在色拉上。