家長(zhǎng)帶孩子選購(gòu)零食。

　　“又開(kāi)了一家零食集合店！”上周末，接送孩子放學(xué)的梁先生發(fā)現(xiàn)，后埔步行街上新開(kāi)了一家“糖巢零食”。他感嘆，前不久路過(guò)的時(shí)候還是生鮮超市，轉(zhuǎn)眼就變成了零食店，與“趙一鳴零食”相距僅幾百米，“零食店的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈了”。

　　廈門量販零食市場(chǎng)，除了本土的“糖巢零食”，“趙一鳴零食”“好想來(lái)品牌零食”“零食艙”“好特賣”等眾多外地品牌也紛紛來(lái)廈跑馬圈地。而這類零食集合店，由于琳瑯滿目的商品及支持拆來(lái)零賣等，吸引眾多年輕群體的光顧，甚至有人將去零食店當(dāng)成一種日常消遣。

　　市場(chǎng)

　　頭部品牌同一商圈碰面 打起了擂臺(tái)

　　“大牌低價(jià)”“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”……記者來(lái)到梁先生提及的后埔步行街“糖巢零食”店發(fā)現(xiàn)，肉制品、飲料、糕點(diǎn)、糖果、果脯等不同品牌幾千款零食大集合，其中不乏咪咪蝦條、衛(wèi)龍辣條、彩虹糖等童年記憶，店內(nèi)商品除了少部分按數(shù)量出售，大多是以計(jì)稱的方式結(jié)算。該店10月28日開(kāi)門迎客，原址是一家經(jīng)營(yíng)多年的生鮮超市。在同一條街上，相隔幾百米的地方，還有一家“趙一鳴零食”，是今年8月底開(kāi)業(yè)的新店，緊挨著的還有一家名為“零食艙”的量販零食店。一條不長(zhǎng)的后埔一條街，三家不同品牌的零食店打起擂臺(tái)，甚是熱鬧。

　　據(jù)了解，“糖巢零食”起源于廈門，其第一家門店于2011年7月在泰和花園開(kāi)業(yè)。該品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人吳先生透露，“糖巢零食”目前在全國(guó)已有2000多家門店，廈門就有近300家。

　　“趙一鳴零食”后埔店負(fù)責(zé)人凌平華說(shuō)，這是他在廈門加盟的第二家“趙一鳴零食”，第一家店開(kāi)在安兜。自去年5月正式登鷺以來(lái)，“趙一鳴零食”在廈門的拓店速度不容小覷。“今年1月底開(kāi)業(yè)的安兜店，是這個(gè)品牌在廈門的第6家門店。今年8月底開(kāi)業(yè)的后埔店，是它在廈門的第32家門店。”凌平華說(shuō)。

　　凌平華已經(jīng)在百貨市場(chǎng)打拼了十多年，今年正式轉(zhuǎn)換賽道投資量販零食圈。在他看來(lái)，休閑零食的市場(chǎng)潛力巨大，具有廣泛的適用場(chǎng)景，比如在家中看劇、在辦公室解饞、外出游玩或者招待客人等。而量販零食店就是能把不同品牌、不同種類的休閑食品集齊，為消費(fèi)者一站式采購(gòu)提供便利，同時(shí)借助總部規(guī)?；少?gòu)優(yōu)勢(shì)，給出實(shí)惠的價(jià)格。

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年底，國(guó)內(nèi)量販零食門店總數(shù)2500家左右，2022年門店數(shù)量約1.3萬(wàn)家，而截至2023年10月，量販零食店數(shù)量已然突破了2.2萬(wàn)家。“糖巢零食”的吳先生說(shuō)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加大，慢慢地，量販零食的頭部品牌基本都會(huì)在同一個(gè)商圈碰面，形成群雄逐鹿的局面。

　　體驗(yàn)

　　進(jìn)來(lái)就有莫名的爽感 購(gòu)買欲飆升

　　量販零食店的選址往往在商業(yè)街、學(xué)校周邊、城中村等人流密集區(qū)，加上琳瑯滿目的商品及統(tǒng)一的裝修風(fēng)格，打造出沉浸式購(gòu)物體驗(yàn)，吸引了不少消費(fèi)者，還有人甚至將去零食店當(dāng)成了一種日常消遣。記者在多家零食店分別觀察發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者中以年輕人居多，也有不少是父母帶小孩的，還有身穿校服的學(xué)生，甚至有老人穿梭其間。

　　“進(jìn)來(lái)就有莫名的爽感，購(gòu)買欲直接飆升。”“00后”萬(wàn)女士和閨蜜跟記者說(shuō)，店內(nèi)統(tǒng)一明亮的裝修及陳列整齊的零食，一下子就勾起了饞蟲(chóng)。

　　今年剛退休的吳先生和老伴也在店內(nèi)閑逛。吳先生說(shuō)，門店?duì)I造出“逛”的感覺(jué)，讓人忍不住進(jìn)來(lái)溜達(dá)。

　　“趙一鳴零食”的凌平華告訴記者，量販零食店的消費(fèi)主力集中在18歲至35歲的年輕群體。“就我這家門店而言，客流高峰基本出現(xiàn)在每天19點(diǎn)至22點(diǎn)，人多的時(shí)候，結(jié)賬都要排隊(duì)，其中約80%是回頭客。”

　　記者在多家量販零食店內(nèi)看到，入口處擺放了大小不同的購(gòu)物籃及購(gòu)物車，就是為了方便兒童挑選購(gòu)買。

　　觀察

　　同質(zhì)化嚴(yán)重 這門生意經(jīng)不好念

　　除了廈門本土的“糖巢零食”，“趙一鳴零食”“好想來(lái)品牌零食”“零食艙”“好特賣”等眾多外地品牌也紛紛來(lái)廈，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。

　　各品牌紛紛放大招“攻城略地”，不僅推出“加盟新政策”，還有多項(xiàng)補(bǔ)貼。據(jù)“糖巢零食”消息，今年10月1日至12月31日期間，0加盟費(fèi)、0培訓(xùn)費(fèi)、0配送費(fèi)、0選址服務(wù)費(fèi)及0利潤(rùn)裝修，還提供日常經(jīng)營(yíng)補(bǔ)貼、店招補(bǔ)貼及房租補(bǔ)貼等；“趙一鳴零食”也緊隨其后，宣布簽約時(shí)間在11月1日至12月30日的加盟商，可享受0加盟費(fèi)、0培訓(xùn)費(fèi)、0管理費(fèi)、0服務(wù)費(fèi)、裝修0利潤(rùn)及開(kāi)店補(bǔ)貼、大招牌補(bǔ)貼。

　　不過(guò)，這門生意經(jīng)似乎并不好念。記者走訪發(fā)現(xiàn)，和“糖巢零食”“趙一鳴零食”同處一條街的“零食艙”已經(jīng)打出了重裝升級(jí)的海報(bào)，店內(nèi)零食正在打折出售。

　　曾加盟過(guò)量販零食店的余女士告訴記者，這行利潤(rùn)很薄，還需要支付租金、員工工資等，“堅(jiān)持了一年多，發(fā)現(xiàn)沒(méi)賺到錢，再加上人手不足，還是咬咬牙關(guān)店了”。

　　業(yè)內(nèi)提醒

　　選址定生死

　　經(jīng)營(yíng)定成敗

　　“選址定生死，經(jīng)營(yíng)定成敗。”“糖巢零食”的吳先生提醒，就選址來(lái)說(shuō)，開(kāi)量販零食店要重點(diǎn)考慮人流，還要考察周邊的業(yè)態(tài)是否豐富，最好是擁有學(xué)校、醫(yī)院、菜市場(chǎng)等業(yè)態(tài)的成熟商圈；其次，在綜合考量成本后，店鋪經(jīng)營(yíng)面積盡量足夠大，以提高存貨率，為顧客打造多樣選擇。經(jīng)營(yíng)方面則是在加盟前注意考察品牌實(shí)力，“有實(shí)力的品牌，能在營(yíng)銷活動(dòng)上給加盟商更多支持。”

　　（廈門晚報(bào)記者 吳佳 圖/記者 陳立新）