廈門松筠堂藥酒配制工藝介紹

來源:閩南網 2016-07-04 11:59 http://www.fafqdl.cn/ 海峽都市報電子版

　　松筠堂藥酒傳統配制工藝是清朝末年由翁朝言先生在廈門研創的，已有一百多年的歷史。翁朝言因早年參加同盟會，結識了孫中山先生。孫知悉翁研制的藥酒，其奇特功效有利于治療風傷跌打，即為其題寫了以翁的母親名字為酒名的“松筠堂”，并落了“孫文”的題款。此后松筠堂藥酒更是聲譽卓著，不僅在廈門等閩南一帶暢銷，最受福建沿海漁民歡迎，還行銷到臺灣地區和東南亞國家，博得廣大群眾和僑胞的贊賞。1956年公私合營，松筠堂藥酒由廈門釀酒廠規模生產，現為亞洲釀酒（廈門）有限公司生產。具有百年老字號的松筠堂藥酒，長期以來行銷海內外，廣受歡迎，尤其受臺胞、僑胞喜愛。他們從祖國大陸返回時，經常帶松筠堂藥酒饋贈親友。

　　松筠堂藥酒是針對我國南方地區天氣潮濕，風濕關節炎癥患者較多的特點而研制。松筠堂藥酒的配制，采用的是百年傳統工藝輔以現代配造法的獨特工藝，以陳年白酒、高粱酒為酒基，配以當歸、歸尾、肉桂、桂枝、羌活、獨活、砂仁、丁香、排草、白芍、淮牛膝、六汗、清風陳、杜仲、天麻、王不留行、金不換、熟地、川芎、秦艽、寄生、茅根、生地、五加皮、木香、玉竹、固本、白芷、防豐、枸杞、自然銅、龜板等數十種中藥材及白砂糖、麥芽糖等材料精心配制而成的藥酒。制成后經過長期儲存陳釀，酒度30多度，含糖份7—8%，酒液呈紅褐色，富有原配方藥香，醇厚適口，適量常飲有舒筋活絡，行血補氣，驅風祛濕，健體強身之功效，乃滋補之佳飲。松筠堂藥酒擦飲皆可，民間通稱此酒為“少林傷藥酒”，武林人士稱它為“少林練拳酒”。

　　作為傳統的滋補藥酒，松筠堂酒的生產工藝為選藥、制藥、熬（煮）藥、配酒、澄清、過濾和灌裝等幾個工序。松筠堂藥酒是廈門的傳統名藥酒，融匯了中國傳統中醫中藥學、釀酒技術及酒文化，并經孫中山先生親筆題名，其文化底蘊深厚。但該藥酒消費群體較局限于中老年，掌握其傳統配制工藝核心技術的人員極少且已年邁，亟需保護傳承，使之進一步發揚光大，長盛不衰。