云南玉溪旅游美食特產及節慶攻略

來源:看云南網 2016-09-07 10:48 http://www.fafqdl.cn/ 海峽都市報電子版

　　云南玉溪地勢西北高，東南低，地形復雜，山地、峽谷、高原、盆地交錯分布。玉溪市因糧食高產，煙葉質地優良而享有“滇中糧倉”、“云煙之鄉”的美譽。》》云南玉溪旅游景點攻略

　　美食

　　翻花烏魚

　　烏魚產于杞麓湖，剔骨開片呈斜紋，佐以韭菜、蒜片、黑木耳、薄荷，用菜油爆炒、起鍋前放入少量糟辣子即可。這樣炒出的烏魚片呈菊花狀，鮮甜可口，而且還養顏明目。按照傳統工藝烹制成熟的烏魚肉片雪白、滋嫩、味美，頗有名氣。

　　玉溪美食——翻花烏魚

　　鱔魚米線

　　鱔魚米線是玉溪風味小吃的當家品種，是云南眾多米線口味中的佼佼者鱔魚。米線以新鮮野生鱔魚和優質米線為主料，佐以香菜、薄荷、蔥花、韭菜、油辣椒、花椒油、大蒜油、醬油等配料，色澤鮮艷，紅、白、綠相間，口味獨特，麻、辣、鮮、香，滑嫩爽口。其中滋味只有親自品嘗過才能真正的體會。

　　玉溪美食——鱔魚米線

　　青松燒鴨

　　玉溪燒鴨近似北方烤鴨，但又有自己的特點，皮脆香、肉滋嫩，加入花椒鹽，更是香味濃郁。玉溪燒鴨因為選用以青松針葉曬干扭成的“草團”為燃料燒成的又叫做“青松燒鴨”，具有獨特的玉溪風味。

　　玉溪美食——青松燒鴨

　　菌全席

　　易門是野生菌出產大縣，易門菌子最主要的特點是味道鮮美、品種眾多。在易門吃菌，名副其實是多味齊全，大廚們會依據各種野生菌的特性以不同方法烹制出各種美味的野生菌來：辣子炒干巴菌、松茸燉雞、清蒸青頭菌、爆炒牛肝菌、香辣雞油菌……菌子燒出來的湯也很甜，像雞油菌湯、青頭菌湯，都是鮮香無比。

　　玉溪美食——菌全席

　　漠沙炒田螺

　　連綿雄壯的哀牢山與清澈柔情的紅河水不僅孕育了高貴、質樸的花腰傣人，更孕育了“紅河第一螺”。將螺肉從曲卷的殼里掏出來，放入口中，細細品味肉質的柔滑與細嫩，在促膝傾談與葷葷素素的說笑中品味田螺的鮮香麻辣，在大碗田螺吃盡之后，再煮上一碗熱氣騰騰的面條，用麻辣田螺里的湯料拌著吃，別有一番滋味。

　　玉溪美食——漠沙炒田螺

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