達(dá)人心得：開(kāi)胃好味的微波糖醋排骨
達(dá)人心語(yǔ)：
從小就對(duì)“糖醋”這兩字兒特有好感。糖，甜蜜蜜的，醋，酸溜溜的，這酸酸甜甜的結(jié)合，蜜而不膩，誰(shuí)能不愛(ài)呢？糖醋無(wú)非就是糖和醋，可是說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，要想做出地道的糖醋口味兒，糖和醋的配比可是關(guān)鍵。當(dāng)然了，這個(gè)配比不是指幾比幾那么精確的數(shù)字，而是要根據(jù)自家人的胃口調(diào)配，找到最適合你的比例。我最拿手的一道糖醋味兒菜肴就是糖醋小排骨，不用開(kāi)火就可以成就的無(wú)油煙美味，太適合這個(gè)悶熱多雨的夏季了。
達(dá)人心得：
▲排骨盡量斬小段，比較易熟，15分鐘搞掂；
▲排骨提前用料汁腌制，腌制越久越入味；
▲腌制小排時(shí)放入蛋清，可以使肉質(zhì)更加軟嫩；
▲淀粉的加入可以使排骨在加熱過(guò)程中鎖住水分，保持嫩滑口感；
▲加熱時(shí)間要根據(jù)自家微波爐的火力調(diào)節(jié)。
責(zé)任編輯：hdwmn_lrc
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