西湖蜜藕的甜蜜誘惑
海都網(wǎng)－海峽都市報(bào)訊 暑氣正濃，食欲大減。如何消暑降火，如何增加食欲，位于漳州市區(qū)蒼園路某店廚師長(zhǎng)鄭輝有辦法！
今天，鄭輝就給大伙推薦幾道獨(dú)門秘菜，這些美味下飯開(kāi)胃，有的可以滋補(bǔ)養(yǎng)肝，有的可以消暑降火，有的還可以補(bǔ)血美容。
推薦：西湖蜜藕
主料：蓮藕、蜂蜜、麥芽 糖、冰糖、糯米
制作過(guò)程：挑選藕的時(shí)候，長(zhǎng)度盡量要達(dá)到15cm，皮色最好為白黃色，這樣的藕才比較嫩。將藕用斜刀1~9分切開(kāi)，再放入器皿內(nèi)用小水沖2個(gè)小時(shí)；沖好后把水撈干，再灌入糯米。拿一個(gè)高壓鍋放入煲仔爐，用小火燒（加入6分左右的水），燒開(kāi)后放入藕、冰糖；再用小火燉15分鐘后，揭開(kāi)蓋慢慢縮汁。
推薦理由：燉過(guò)的藕再加上糯米的點(diǎn)綴，讓人很容易誤以為擺在桌上的是一道精致的臘腸菜。夾起一塊吃，立馬會(huì)被它的清甜粉嫩所吸引。夏日里嘗一口這樣的消暑美食，爽口哪！這道菜最受女性朋友的喜愛(ài)，不少人夾了第一口就無(wú)法放下手中的筷子了。另外，這道菜具備清熱涼血、健脾開(kāi)胃的功效。
推薦：醬汁白切雞
主料：2斤左右的雞
制作過(guò)程：把雞清洗干凈，放入鍋里加水，燒開(kāi)后放入蔥和姜，咖喱粉。水燒開(kāi)3分鐘后，悶十二分鐘，再用水沖冷。切塊后，再澆上由生抽、白醋、味精、老干媽、辣鮮露配成的汁，微波一下即可食用。
推薦理由：微辣、中辣、特辣，視你的口味而定，雞肉鮮嫩，原汁原味。皮色潔白、帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時(shí)帶芥末醬，系廣東家鄉(xiāng)菜，食之別有風(fēng)味。
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