臘腸和土豆配出農(nóng)家風(fēng)味丸子：土豆糯米丸
材料：土豆300克、四川臘腸半根、糯米150克、鹽、花生油半湯匙、雞蛋清半個(gè)、香蔥1根、番茄醬
做法：
1將提前泡發(fā)好的糯米（一般泡4小時(shí)以上）準(zhǔn)備好。
2把土豆去皮，切成厚片。
3將臘腸洗凈，去腸衣，然后切成細(xì)粒。
4將土豆入蒸鍋中蒸熟后搗成泥狀。
5加入半個(gè)雞蛋清，調(diào)入適量鹽，拌勻。
6將臘腸粒與土豆泥拌勻。
7糯米瀝干水分，加入花生油和適量鹽，把拌好的土豆泥搓成小圓球后放在糯米里均勻裹衣。
8將糯米丸子放入蒸籠里蒸15—20分鐘至熟透。
9將香蔥洗凈后切成蔥花。
10上桌前，在糯米丸表面撒上蔥花，點(diǎn)上番茄醬，即可。
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