制作發(fā)面食品的五個(gè)必勝要點(diǎn)：全手工豆沙包
原料：面粉、雞蛋、糖、酵母、串豆
做法：
1、串豆洗凈，用冷水浸泡半天；
2、再次沖洗干凈，添加沒過的水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至豆子綿軟；
3、添加適量白糖，把煮好的豆子搗爛；
4、起油鍋，中火翻炒豆沙至軟硬適度；
5、炒好的豆沙涼透，攥成圓球狀待用；
6、酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘；
7、打入雞蛋，攪勻；
8、添加面粉，一邊添加，一邊用筷子攪成濕面絮；
9、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜；
10、餳發(fā)至2倍大小，取出揉勻排氣；
11、分割成等大的面劑，搟成厚包子皮；
12、包入團(tuán)好的豆沙餡，收口捏緊，向下；
13、包好的豆沙包，蓋上濕布，二次餳發(fā)至蓬松輕盈狀；
14、墊上玉米皮，入鍋大火蒸制，上汽后繼續(xù)蒸12分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘開鍋。
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