又到蟶肥約酒時 石獅蚶江鎮水頭村海邊工人挖蟶忙(圖)
閩南網6月23日訊 灘涂三五行， 漸聞人語響。 仲夏也豐收， 只緣挖蟶忙。
昨清晨5點，石獅蚶江鎮水頭村海邊，海水還沒漲潮，30多個工人便全副武裝，開始了一天的勞作。
這些海蟶將被運往各大市場，最終落到厝邊的餐桌上
正是海蟶收獲的季節，婦女們戴著五顏六色的斗笠，在灘涂間彎腰前行，手里動作飛快，不一會兒，面前的籮筐，就裝滿了。
剛挖出來的蟶，灰頭土臉的，一點都不可愛，得舀些水澆一澆，俗稱“過潮”。待海水把蟶子洗凈了，它們才可以自由呼吸，偶爾吐出“舌頭”，調皮地把水噴到漁人臉上，涼涼的。
挖蟶，可是個技術活兒。把土挖開，蟶就會爬出來。可不能硬摳，否則會割破手指。
裝蟶，更要搶時效。要迅速冰凍、裝運，才能保證把最鮮美的海蟶，運到厝邊的餐桌上。
水頭村的海邊，有3000多畝蟶田，陳先生承包了其中的600多畝。他說，每年6月份，是海蟶最肥美的時節，所以這段時間，工人們每天早早就來了，挖到上午11點休息，最多時，1天能收獲上萬斤。
這些海蟶養了半年，現在開挖，一直可持續到年末。陳先生說，這個季節的海蟶個兒大肥美，味甜，不管是煮湯還是烤著吃，都是下酒的好料。（海都記者 田米 通訊員 蘇德輝 文/圖）
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