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南北方的差異不但體現(xiàn)在季節(jié)氣候上 也體現(xiàn)在酒桌之上

來源:泉州晚報 2017-10-24 19:37 http://www.fafqdl.cn/

­  進入十月,炎熱的天氣似乎還未退場,北方大地卻已經(jīng)下了初雪,由此可見南北方的差異之大。這些差異不但體現(xiàn)在季節(jié)氣候上,也體現(xiàn)在酒桌之上。

­  北方人的酒宴,猶如黑白圍棋一般,粒粒分明。上了酒桌,先按個人地位高低分個主次,再依序敬酒、勸酒。只見酒桌之上,先是敬酒的吉利話語連連往外蹦,話音未落,咕嚕一聲,來了個先干為敬,再用眼珠子瞅著對方給自己幾分面子,喝了多少。晶瑩剔透的酒液里,蘊藏的是和圍棋一樣的玄妙,局中人自有領(lǐng)會之處。若是喝到酒酣處,酒意上涌之時,便要上演一場猶如棋局對弈的“搏殺”。

­  這種搏殺,并不僅僅是酒量的搏殺。比方說勸酒者明知對方已然喝不下,卻還是勸其豪飲。被勸酒者只好硬著頭皮,勉為其難地喝下,服從了對方的要求。此時勸酒往往成了灌酒,這種強人所難的行為,在我看來,便是勸酒者對其“服從性”的測試。幾番灌酒之后,酒已經(jīng)喝得酣熱,稱兄道弟者更是不在少數(shù)。如同棋盤上已經(jīng)布滿了棋子,棋風(fēng)豪邁,場面熱鬧,棋子們挨挨湊湊地團做了一團,局中人心知肚明地分出了高低。高低既分,文雅者起身握手,不羈者勾肩搭背,各自滿意而歸。

­  北方的酒席已經(jīng)散場,我們?nèi)莸木蒲绮艅傞_始預(yù)熱。如果說北方的酒席是圍棋,那么我們閩南人的酒席便是象棋。閩南人酷愛抱團這種事,在酒桌上也是如此。以感情親疏為基礎(chǔ),迅速地分出了兩撥人,劃拳高手當(dāng)主帥,飲酒高手們位列一旁,隨時準(zhǔn)備出擊。至于酒量較差者,像是不能過河的文武侍衛(wèi),在杯光酒影之中,擋下一兩杯對方遞過來的“殺機”。酒場如戰(zhàn)場,迅速抱團的同時,分工又如此明確。

­  以“拳技”分高低,幾番切磋下來,只見自家劃拳者聲若洪鐘,砰砰作響,猶如一發(fā)當(dāng)頭炮炸向?qū)Ψ剑辉倏磾撤剑瑓s是輸人不輸陣,直接對子,牽了個過河車來與你對拼。這邊說著“承讓承認”,那邊說著“我來喝!你繼續(xù)上!”,敗者抖擻精神,再次上陣,助戰(zhàn)者傳遞之間,酒杯見底的傳回來,倒?jié)M一杯,戰(zhàn)局再開。

­  捉對廝殺之后,個個臉?biāo)脐P(guān)公,三三兩兩的東一堆,西一堆,如同被吃掉的棋子堆疊在棋盤邊。不禁酒力者早已東倒西歪,也有似癲似狂者,高呼再來戰(zhàn)個痛快。有人勾肩搭背,一搖三晃,嘴里說著真假難分的酒話;有人龜縮一團,鼾聲陣陣,竟不知何時敗下陣來。賓主盡歡,各自告別離場,口中贊嘆著對方哪一位實在是劃拳高手、酒場英豪。

­  南北酒桌飲宴雖各有不同,相同點卻都是隔天酒勁過后,回想起昨日酒桌之上的情酣意熱,就好像夢一場。(曾華喬)

原標(biāo)題:酒中窺人□曾華喬
責(zé)任編輯:紀瑋維
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