色94色欧美一区-色97色-色99色-色99视频-免费午夜在线视频-免费性bbbb台湾

注冊
閩南網 > 泉州 > 泉州新聞 > 正文

國際藝術美食節讓你一飽口福 5國大廚來泉秀廚藝

來源:閩南網 2015-10-15 07:21 http://www.fafqdl.cn/ 海峽都市報電子版
[摘要]如果你是一枚吃貨,第十四屆亞洲藝術節“魅力文都”系列活動之一——國際藝術美食節一定不能錯過

  閩南網10月15日訊 如果你是一枚吃貨,第十四屆亞洲藝術節“魅力文都”系列活動之一——國際藝術美食節一定不能錯過:來自法國、德國、比利時、韓國、日本等五個國家的大廚,將帶著原汁原味的異域大餐,讓你一飽口福!

  11月8日到12日,在豐澤區城東的中駿世界城廣場,五個國家的大廚將各掌勺一天,展示不同的美食主題。海都記者獲悉,美食節以露天區域、視頻、展板、品嘗和參與等方式進行,尤其突出互動環節。

  五個國家的美食各有什么特色?異域廚師又有什么廚藝“秘籍”?海都記者找到泉州悅華酒店西廚廚師長嚴永,提前給大家來揭秘。

  【法國】 選材考究 酒是標配

  這一次,法國廚師將帶來南部料理。

  從品類上看,第一種是海鮮魚類,這點跟泉州還挺像,但他們分得很細,每一種的做法都非常講究;第二種是肉類,如聲名遠揚的鵝肝和焗蝸牛,選擇都是要按最高標準來的——正宗的法國菜,選材是第一步,要分成很多層次,大多數是就高不就低。

法式香煎鵝肝,看起來更像藝術品

法式香煎鵝肝,看起來更像藝術品

  而不管吃哪種美食,酒總是必不可少的。如果吃肉類,就要配紅酒;如果吃海鮮,就要喝白葡萄酒;如果吃甜品,如有名的拿破侖酥,少不了甜葡萄酒。法國人特別重視餐前開胃菜,除了小吃外,還少不了來點雞尾酒。

  有酒的“標配”是非常重要的飲食文化,加上食材選擇、做法都非常強調精細,因此法國菜讓人有一種賞心悅目的感覺:一份小小的鵝肝,在裝盤的時候,都有各種講究,看起來就像藝術品。

  【日本】 創意壽司 造型生動

  日本廚師要帶來的創意壽司,主要是體現在造型,但真正的絕活,是米飯和調拌。

?如此可愛的壽司,讓人不忍下口

?如此可愛的壽司,讓人不忍下口

  正宗的日本大米,是壽司的上好食材,一些進口超市也有賣,如果是日本廚師自己從日本帶來的,會更正宗;米飯蒸熟之后,需要進行調理、攪拌,現場注意看一下,日本廚師應該是不會用金屬的,因為有醋,會起很微小的反應,影響到口感,所以要用木頭做的工具。大家也可以學一學調拌的手法,還有造型要如何生動起來。

  【德國】 塊頭很大 口味夠重

  總體上看,德國不同地域的菜系,并沒有非常細的區分,主要還看菜品和廚師個人風格。德國人吃肉厲害是公認的,但對做法和吃法并不苛求。

  大約從2013年開始,德國啤酒開始出現在泉州的大街小巷,本地人說它“很厚”(即麥芽濃度和酒精度都高)。而重口味,是德國人普遍喜歡的,就像喝酒一樣。德國人體質特征之一是塊頭大,因此食量也大。

  肉的做法,比較粗糙:大塊的肉切下來,要么烤著吃,要么燴著吃;口味也沒有太多講究,但都比較重,比如豬腳,不僅有咸豬手,還有酸豬手。美食節現場德國廚師端出來的主食,可能是土豆,但其個頭要比我們平常看到的大很多,基本上不可能出現土豆絲之類的細菜。

  【比利時】 甜品裝飾 賞心悅目

  我們平時看到的華夫餅,絕大多數是長方形的,兩片粘在一起,還壓印出一個個規則的小格子。而這種印象,極有可能被比利時廚師顛覆。比利時廚師一般會將重點放在食物的“色”上,視覺效果一定要好。他們覺得,不能讓華夫餅太孤單,一定要加點水果、冰激凌等小東西,將其點綴得賞心悅目。

加了各種點綴的華夫餅,好看又好吃

加了各種點綴的華夫餅,好看又好吃

  食物不只是用來充饑的,還要刺激食欲。在這種理念下,比利時廚師對甜品的造型,總是挖空心思,一般不會做成塊狀,而是薄薄一層,再輕輕卷起來;或者用冰激凌、奶油等裝飾,做成筒狀的蛋卷。

  【韓國】 肉質要好 調料講究

  吃烤肉,是各種韓劇的標配。韓國廚師會不會自己帶肉過來,這個說不準,但他們如果到泉州的菜市場采購,肯定會選擇上好的雪花肉。市民常見的“三層肉”是比較理想的,跟純瘦肉相比,不用再抹油,火候也比較好掌握;烤肉好了,要跟青菜怎么搭,也是韓國廚師的一門學問,搭好了入口才會肉香四溢、清爽甘甜。

烤肉與青菜搭得好,能讓肉香四溢、清爽甘甜

烤肉與青菜搭得好,能讓肉香四溢、清爽甘甜

  另外,調料的使用也大有講究,是先涂抹了再烤,還是烤好了再涂抹,或者邊烤邊涂,也可以看來自韓國的大廚們是怎么做的,有時候肉的品質有差別,但用調料可以起到彌補的作用。注:本版圖片均為資料圖(海都記者 徐錫思)

相關閱讀:
新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
猜你喜歡:
已有0條評論
熱門評論:
頻道推薦
  • 城廂鎮誠信促進會成立
  • 安溪:筑牢安全生產堅實屏障
  • 安溪:穩妥有序推進移民安置工作
  • 新聞推薦
    @所有人 多項民生禮包加速落地快來查收 三峽大壩變形?專家:又有人在惡意炒作 北京新一波疫情為什么沒出現死亡病例? 戴口罩、一米線 疫情改變了哪些習慣? 呼倫貝爾現幻日奇觀 彩虹光帶環繞太陽
    視覺焦點
    石獅:秋風起,紫菜香 石獅:秋風起,紫菜香
    石獅環灣生態公園內粉黛亂子草盛放 石獅環灣生態公園內粉黛亂子草盛放
    精彩視頻
    【視頻】現場直擊!高考首日泉州學子奔赴考場
    【視頻】現場直擊!高考首日泉州學子奔赴考場
    泉州晉江:特色民俗迎端午 水上掠鴨趣味多(視頻)
    泉州晉江:特色民俗迎端午 水上掠鴨趣味多(視頻)
    專題推薦
    關注泉城養老服務 打造幸福老年生活
    關注泉城養老服務 打造幸福老年生活

    閩南網推出專題報道,以圖、文、視頻等形式,展現泉州在補齊養老事業短板,提升養老服

    新征程,再出發——聚焦2021年全國兩會
    2020福建高考招錄
     
    48小時點擊排行榜
    女星馮文娟官宣懷孕 曾出演《湄公河行動 蜂鳥懸停時翅膀的運動方式是什么?螞蟻莊 南安市領導帶隊赴洪瀨洪梅石井東田英都督 南安市領導帶隊赴洪瀨洪梅石井東田英都督 S媽回應具俊曄在金寶山買房傳聞:沒聽說 南安獲省級補助2451.03萬元 菲律賓邦阿西楠省馬拉西基市代表團到南安 習近平圓滿結束出席第二屆中國—中亞峰會


    主站蜘蛛池模板: 在线免费视频你懂的 | 国产黄色的视频 | 一本久久综合亚洲鲁鲁五月天 | 另类第一页 | 欧美成 人激情视频 | 999国内精品视频免费 | 亚洲综合图片网 | 手机在线观看视频你懂的 | 日韩伦理免费在线观看 | 最近中文字幕视频 | 一区二区三区精品视频 | 国产你懂的在线 | 777毛片| 日韩视频免费在线播放 | 日本免费成人网 | 欧美激情一区二区三区不卡 | 亚洲激情视频网站 | 在线播放国产不卡免费视频 | 日本福利片午夜免费观着 | 农村女人偷人一级大毛片 | 日本大片免费一级 | 欧美一级黄色影院 | 男女午夜影院 | 日本欧美在线视频 | 欧美视频一区二区三区精品 | 国产黄色激情视频 | 国产a一级毛片午夜剧场14 | 成人午夜视频在线观看 | 天天摸天天揉天天碰天天弄 | 久久精品一区二区三区中文字幕 | 一级骚片 | 男女情趣视频免费播放 | 毛片爱做的片 | 日韩成人免费一级毛片 | 天堂网www在线资源中文 | 亚洲日韩中文第一精品 | 免费av片在线观看网站 | 免费在线成人 | 91午夜精品亚洲一区二区三区 | aaa在线观看高清免费 | 在线观看91精品国产不卡免费 |