老泉州蔥燒排骨怎么做？ 閩菜老師傅來教你
閩南網5月15日訊 除了享受美食本身，制造美食的過程其實同樣很有趣。傳授廚房妙招、分享美食心得、搭配技巧、營養常識……就是《進廚房》欄目的使命，每期，記者將從大廚那里討教來的烹飪技巧，或是群友們近期共同關注的話題，刊登在美食版上，供大伙溝通交流。
老泉州蔥燒排骨怎么做？
一起跟閩菜老師傅學一學
蔥燒排骨，是泉州當地有名的風味菜色。這道菜肴口味香濃，油而不膩，入口唇齒留香，佐酒、下飯兩相宜。不過，這道家常菜色想做得好并沒那么簡單，本周，美食版請來閩菜大廚李德生來為大伙指點一二。
材料：蔥、姜、蒜、醬、醋、糖、米酒、孜然、洋蔥、排骨
做法：1.排骨切成小段洗凈，放入醬、醋、糖、米酒、孜然，腌制兩個小時備用；
2.倒油入鍋，油量以沒過排骨為準。2斤油只能大概放20支排骨；
3.排骨放入油鍋軟炸，待油鍋加熱至7成熟，便關火浸油20分鐘（注意哦！這是最關鍵的一步），再取出排骨瀝油；
4.取蔥段、姜、蒜、洋蔥入油鍋，炸至表面酥紅，放入砂鍋。
5.在鍋中放入醬油水、蠔油，量以沒過排骨為宜，加大火稍沸騰放入排骨、八角、桂皮、小茴香、豆蔻關小火燒至入味，即可倒入砂鍋上席。
責任編輯：蘇仕穎
- 相關閱讀:
-
全省最具規模毒品預防教育社會實踐基地在永春啟用2017-11-02閩南網聯合工商銀行泉州分行喊你拆紅包 最高可搶188元話費2017-11-02泉州市區刺桐南路共享單車“疊羅漢” 隨后被清理2017-11-01
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 合理提高最低工資標準！重磅民生文件印發
2025-06-09 17:34 - 非法收受財物、私挪公款怎么罰？最高法公布典型案例
2025-06-09 16:52 - 駐日美軍基地內一設施發生爆炸4人受傷
2025-06-09 16:33 - 韓國雞蛋價格創四年來新高
2025-06-09 16:33 - 韓國總統李在明同日本首相石破茂通電話
2025-06-09 16:33 - 懲治企業“蛀蟲”、打擊欺行霸市……最高法發布促進民
2025-06-09 16:21 - 國家檔案局公布第六批《中國檔案文獻遺產名錄》
2025-06-09 16:18
- 合理提高最低工資標準！重磅民生文件印發
- 猜你喜歡:
-
泉州東湖公園開放共享茶空間，自帶茶葉茶具就能來！2025-05-27省級專精特新中小企業名單公示 南安新增13家2025-05-27石獅：海上潑水節 再續兩岸情2025-05-31
-
評論(老泉州蔥燒排骨怎么做？ 閩菜老師傅來教你)