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核桃紅棗阿膠糕怎么做 核桃紅棗阿膠糕做法技巧

來源:美食杰 2016-05-06 23:02 http://www.fafqdl.cn/

  女人的溫潤來自氣血。好氣血可以滋養女人的身心和外貌,尤其在過了三十歲的女人身上特別明顯。就像好婚姻對女人的滋養一樣,好氣血可以讓女人看起來至少比同齡人年輕很多歲。所以在滋補養顏的食物消費上,女人是絕對不能吝嗇的,一定要善待自己。

  核桃紅棗阿膠糕的做法

  1.阿膠敲成小塊狀放入碗中,好的阿膠是一敲就碎的

  2.倒入黃酒泡三天,將阿膠泡軟。如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了

  3.泡好的阿膠放入鍋中,隔水加熱,邊加熱邊攪拌,直到阿膠全部化成液體

  4.這是化好的樣子,很粘稠,大概需要半個多小時。中間要不斷地攪拌,有點耐心

  5.冰糖用料理機磨碎,這樣容易融化。如果你沒有這套工具,就改用細砂糖也可以,還是邊攪拌邊煮,這個過程大概需要40分鐘,所有的糖才能溶化

  6.這是糖全部融化后的樣子

  7.此時先加入已經放烤箱烤熟的核桃仁,攪拌均勻

  8.再加入去了核切塊的紅棗攪拌均勻

  9.最后加入黑芝麻攪拌均勻。東西加的越多,阿膠醬越濃稠,攪拌越費勁,一定要有耐心

  10.邊煮邊攪拌,將所有材料都均勻的裹上阿膠,大概20分鐘后關火

  11.趁熱倒入鋪了保鮮膜的器皿中,抹平表面,放涼后放進冰箱冷藏24小時后再取出切塊,即可食用

  烹飪技巧

  1、阿膠在淘寶上有很多,所謂一分價錢一分貨,買就買那種每斤價格在500元以上,并且老字號的吧;

  2、熬阿膠不難,但很麻煩,因為熬煮過程十分費力,尤其是加了各種材料后很粘稠,攪拌是體力活,一定要有耐心。清洗鍋具時更是費力,我是在鍋中燒開水清洗的,過程不堪回首啊;

  3、熬好的阿膠膏一定要趁熱倒入鋪了保鮮膜的器皿中,如果涼了就凝固了;

  4、24小時后取出阿膠膏時,撕掉保鮮膜后要用鋒利的刀來切塊。平時不吃就放在冰箱里保鮮;

  5、熬阿膠之前,最好先看看自己的體質能不能吃。一般情況下,男女都可以吃,但經期婦女不要食用,三高人群也不合適。流產及產后需等惡露排凈后才能服用,孩子太小也不要服用;

  6、阿膠是好東西,但也不能多吃,容易上火,每天最多2-3塊,并且要長期服用。這次熬得,應該夠一個人吃一個半月的,大家參考一下。

責任編輯:任少杰
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