情景式懷舊餐廳重溫記憶中的美味鄉(xiāng)愁

來源:閩南網(wǎng) 2016-01-08 10:03 http://www.fafqdl.cn/

　　閩南網(wǎng)1月8日訊關(guān)于家鄉(xiāng)、親人、故土的思念常常緣于美食，而終于美食。賈平凹曾說過，人的胃是有記憶功能的。一個(gè)人在年少時(shí)喜歡吃的美食，會在味覺里留下深深的烙印。記憶里，舊時(shí)光的飯菜味道，很容易喚醒人們思鄉(xiāng)的情愫，勾起舌尖上的鄉(xiāng)愁。

　　今年以來，以老時(shí)光懷舊為主題的情景式餐廳在小城悄然興起。那些記憶中的飯菜捎帶著一股濃得化不開的懷舊情愫，帶著你穿梭時(shí)空夢回舊時(shí)光。本期，不妨跟著食記，在舌尖上重溫一番記憶中的美味鄉(xiāng)愁。

　　夢回清末江南人家

　　老宅院里的熱鬧家宴

　　年終歲末辭舊迎新之際，平頭百姓吃飯講究的是一個(gè)歡樂祥和的喜慶味兒。那么，藏身中駿世界城的這家復(fù)古范兒十足的食肆，定能給你不一樣的美食記憶。

　　吆喝著炭爐老菜的古裝阿嫂，在熱氣升騰的大灶臺上忙活的風(fēng)趣老伯，叫賣涼碟小菜的俊朗伙頭，在賬房里撥打著算盤的鄰家小妹……踏入院門，瞬間仿若穿越到清末民初市井街巷中的茶樓酒肆，環(huán)顧周遭，端著紹興老酒穿著長衫馬褂的老堂倌穿梭席間。穿過明爐檔口，又見花格門扇、小亭帳、馬頭墻，伴著昆曲和小橋流水聲，步入江南人家的老宅院，院內(nèi)燈籠高掛，一棵年邁的老榕，映襯著周遭的宅院廂房。

　　這家致力于烹制徽贛民間菜的情景式復(fù)古餐廳，一開業(yè)便引來食客無數(shù)。餐廳沒有菜單，點(diǎn)菜時(shí)抬頭看看梁上的大紅燈籠，招牌美食一目了然。名揚(yáng)天下的黃山臭鮭魚，贛州家常名菜藜蒿炒臘肉，還有口味勁爆的菜籽油香辣雞、荷包蛋燉泥鰍、獅子頭，菜式多到不能詳述。燙上一壺紹興老酒，伴著一曲琵琶開場，家宴熱鬧開席。

　　尋味處：宴遇江南

　　古韻閩南小館阿嬤灶咖的飯菜香

　　穿過古城老街的熱鬧街市，目光無意間被南俊新街的巷頭街角里，那棟透著氤氳燈光的三層庭院民墅深深吸引，推開一扇輕掩的古韻木門，時(shí)光瞬間倒流。

　　這棟不起眼的三層民宿，被餐廳的三個(gè)女BOSS，改造成一座充滿閩南情懷的庭墅，這里的一磚一瓦，一飾一物，乃至餐桌、碗筷，無不帶著上世紀(jì)七八十年代的印記。紅木桌、方木凳、雕花床圍、老座鐘、收音機(jī)，還有墻上掛著的一幅幅老泉州影像……這些從民間收集來的老物件，款款透著古舊氣息，在那里靜靜地述說著老泉州的光陰故事。

　　除了視覺，味覺在這里同樣會被觸動。這家古韻十足的閩南小館云集了老泉州人家的家常味道，透著濃香的蔥燒排，入口即化的紅燒豬肘、米料燒番鴨，噴香的潤餅菜，款款都能勾起你舌尖上的味覺記憶，讓你不由得懷念起阿嬤的灶咖，以及記憶中的飯菜香……想家的時(shí)候，小館，可以許你一份暖徹心扉的小食光。

　　尋味處：閩南小館好廳

（海都記者魏柳菁）

責(zé)任編輯：蘇仕穎