洛江虹山油菜花迷人眼 53道鄉土本色菜惹人饞

來源:東南早報 2016-03-29 10:46 http://www.fafqdl.cn/ 海峽都市報電子版

[摘要]你還在計劃著到哪里踏青嗎？聽說上周末朋友圈一半的人都去虹山賞油菜花了，看看刷屏的照片就知道了。

美女吃貨感嘆：太好吃了

　　參賽選手從色、香、味、形等方面充分詮釋了洛江鄉村旅游菜肴獨特的地域文化特色。“這次的美食大賽，立足于旅游文化，展現了時尚、創意和農家菜的主題，表現了田野風，烹調技藝都體現在家常方面，有著香鮮醇厚、樸實大方的特點。”中國烹飪大師、餐飲業國家一級評委程振芳特別指出，這些取材當地的農家味在包裝和品牌打造上，有了很大的提升，選手們也充分發揮了水平。如秉尚石斛科技有限公司出品的一道“仙女散花”，由鐵皮石斛做成素丸子，旁邊點綴金燦燦的“炸石斛花”，既是一道特色養生菜，又因擺盤的包裝更奪人眼球。

用當地地瓜雕刻成的擺盤裝飾，特別醒目

　　名廚陳恒錫則表示：“雖然都是一些農家菜，但是大家鉚足了勁，效果還是大大超出預料的，現在各大酒店也一直在回歸菜的‘本味’。尊崇于自然的食材,才是經得起考究的。”如銘楷休閑山莊出品的土窯燒雞，只是加點醬汁，味道為何那么鮮美極致，其中食材最為關鍵。

　　參賽菜肴展示區內，比賽菜肴琳瑯滿目、美不勝收，滿席飄香的鄉村菜肴，讓人垂涎欲滴。評分結束后，鐵皮石斛燉孔雀、銘楷土窯燒雞、霜凍芥菜飯、伏羊湯、雉羹、七棵蟲草雞等53道美食，讓到場的食客大飽了口福，不到十分鐘，所有的美食一掃而光。“太好吃了，只知道這里的特色是油菜花，沒想到美食也這么贊！”現場幾位結伴來的女孩子的驚嘆聲引來了周圍人的共鳴。