泉州上百家學校食堂簽訂三方責任書 設餐具清洗消毒間
供餐300人以上須單獨設餐具清洗消毒間
“幼兒園食堂沒有設置單獨的餐具清潔消毒間，是不符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求的。”近日，泉州市食藥監(jiān)局鯉城分局在檢查中發(fā)現(xiàn)，市區(qū)一家幼兒園將小朋友的餐用具放在教室里進行清洗消毒，存在一定的安全隱患。
執(zhí)法人員立即對該幼兒園下發(fā)了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責令其限期整改，否則不予換證延期。根據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，供餐300人以上的學校食堂必須單獨設置餐用具清洗消毒間。
據(jù)了解，為消除學校食堂食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發(fā)生，市食藥監(jiān)部門對轄區(qū)內(nèi)的中、小學、幼兒園食堂開展專項檢查。重點檢查學校食堂的食品安全管理制度建立和落實情況、有無餐飲服務許可證，以及從業(yè)人員健康情況、食品采購索證索票制度執(zhí)行情況、餐飲具清洗消毒情況、留樣情況，食堂環(huán)境衛(wèi)生和設施設備是否符合要求等內(nèi)容。
對檢查中發(fā)現(xiàn)的硬件設施老化、功能間布局不合理、進貨臺賬不齊全等問題，下發(fā)責令整改通知書，要求限期整改。
目前，中心市區(qū)上百家學校食堂簽訂了三方責任書，明確學校、幼兒園的主要負責人為其食堂食品安全的第一責任人，學校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理作為對學校督導評估的重要內(nèi)容和重要考核指標納入教育部門的管理，對食品安全管理機制落實不到位的學校，教育部門將督促落實整改。（記者 陳云青 通訊員 黃曉云）
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