德化龍潯大卿宮：百年民俗擺大龜 祈愿國泰民安
5月3日，一場閩南獨有的“擺大龜”傳統(tǒng)民俗文化活動在德化龍潯鎮(zhèn)丁墘村大卿宮舉行。12頭重60公斤左右、面積有八仙桌大小、栩栩如生的碩大糯米龜吸引了眾多市民前來觀賞，成為德化奇特的民俗一景。
大卿宮內(nèi)，碩大的糯米龜吸引了眾多市民前來觀賞祈福。
“擺大龜”的民俗，在這里已沿襲了幾百年。每年的農(nóng)歷三月十五，是閩南人信奉的醫(yī)神保生大帝的誕辰。每到這一天，當(dāng)?shù)卮迕窬蜁园l(fā)制作12頭(逢閏月的年份擺13頭)大壽龜，祈愿國泰民安，風(fēng)調(diào)雨順，祝愿百姓消災(zāi)延壽，安居樂業(yè)。
在磨碎的糯米中摻入白糖和糖漿攪拌均勻
有的拌米粉，有的蒸糯米，有的揉米團(tuán)，有的塑龜形……從5月1日凌晨三點，53歲的祖?zhèn)髦谱鞔竺斆耖g老藝人陳孝旭和家里的5名助手就開始忙起來。上午八時許，記者到來時，第一頭“大龜”已基本成型，陳孝旭正在用剪刀剪出龜腳上的鱗片，用筷子刻畫“龜殼”的紋路。“龜背上的紋路，正中央是五行，周圍是八卦，底下是二十四節(jié)氣；龜?shù)那澳_趾有5只，后腳趾有4只，這是說做人要腳踏實地，才可走遍五湖四海。”陳孝旭介紹，“聽父輩說，以前是各家各戶自己制作小糯米龜，后來祭品太多擺放不下，就改為擺‘大龜’。”后來工藝慢慢失傳，現(xiàn)在僅他們家在制作，傳到他已經(jīng)第四代了。
從糯米到“龜”，“大龜”的制作要經(jīng)十幾道工序。每只“大龜”大約需要30公斤糯米和20公斤白糖，制作時要提前一天浸泡糯米，然后把糯米磨碎，摻入白糖和用白糖熬成的褐色糖漿，攪拌均勻后放入大鍋中蒸熟，出鍋后搓揉成表面光滑的米團(tuán)，等降溫后就開始塑形，外形做好了還要在表面刷上一層煮過蜂蠟的食用油以增加“大龜”的亮澤和質(zhì)感。每做完一頭，陳孝旭就和家人把“大龜”連桌子一起抬到大卿宮。
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