世遺茶韻 連接世界
承載千年的文化和技藝，凝結數代匠人的智慧與心血，是安溪鐵觀音打開世界大門、連接五洲的金色鑰匙。
2024年12月，在安溪“百茶百戲文化周”期間，安溪茶文化·大型主題系列情景劇《鐵觀音》，展現了安溪鐵觀音的前世今生及茶道精神，吸引眾多茶文化愛好者、戲劇迷慕名而來。
安溪縣產茶歷史悠久，至今已有1000多年的歷史。安溪人民在長期的茶葉生產和消費過程中，形成包括茶俗、茶禮和茶歌等在內的獨特的安溪鐵觀音茶文化，成為中國茶文化的一朵奇葩。
安溪鐵觀音的文化底蘊深厚，其制作工藝更是精湛獨特。“明朝成化年間，安溪縣發明創制‘半發酵’烏龍茶制作技藝，在中國茶類家族成員中增加了‘青茶’種類。”縣農業農村局黨組成員、農業區劃中心主任張長水告訴記者，經過茶農們的精心發展，安溪鐵觀音的制作工藝已臻完善，涵蓋曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻等十道工序，茶葉發酵的微妙變化也凝練為“觀音韻”。
千百年來，人與茶樹和諧相處，創造性地融合形成完整齊全、特色鮮明的安溪鐵觀音茶文化系統。2022年，安溪鐵觀音茶文化系統被聯合國糧農組織列為“全球重要農業文化遺產”，其制作技藝亦隨“中國傳統制茶技藝及相關習俗”入選人類非物質文化遺產，成為名副其實的茶界“雙世遺”。
“申遺成功只是保護與發展新的起點。”張長水說，近年來，安溪縣深入實施茶源保護工程，對鐵觀音農遺核心區實行原生態保護，加大對茶藝、茶道等的系統梳理，編排創作《鐵觀音》等茶文化主題情景劇；同時開展茶業人才建設“萬、千、百、十”工程，持續建強傳承人隊伍，活態傳承激發茶文化生命力，讓安溪鐵觀音茶文化這塊農遺“金名片”愈發閃亮。
原標題：世遺茶韻 連接世界
責任編輯：凌芹莉
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