以茶釀酒 安溪鐵觀音茶酒獲國家發(fā)明專利
閩南網(wǎng)5月6日訊 琴棋書畫詩酒茶，歷來，這文藝的事兒本就是一家。飲酒品茗，好是愜意。那么，你聽說過“茶酒”嗎？日前，在中國烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音發(fā)源地——安溪，就誕生了這么一款極具特色的鐵觀音茶酒。其由安溪縣愛茶人士李偉銘歷經(jīng)近11年研發(fā)而成，不久前榮獲國家發(fā)明專利證書。
雖然，宋代文豪蘇軾對(duì)茶酒早有定義：“茶酒采茗釀之，自然發(fā)酵蒸餾，其漿無色，茶香自溢。”不過，在當(dāng)時(shí)的技術(shù)條件下，要實(shí)現(xiàn)這種完全不用酒曲、糧食來釀酒的方法無異于天方夜譚。
李偉銘告訴記者，現(xiàn)在市場上的茶酒主要有兩種，一種是由酒精與從茶葉中萃取的汁混合而成；另一種號(hào)稱“茶酒”，但在發(fā)酵過程中通常會(huì)添加稻米、小麥、高粱等。“純茶葉釀酒的很少，目前在我國這類企業(yè)只有兩三家而已。我們釀造的茶酒便是以優(yōu)質(zhì)安溪鐵觀音茶葉為主要原料發(fā)酵釀制而成。”
這安溪鐵觀音茶酒，乍一看是普通白酒，打開瓶蓋，略帶酒味的茶香便慢慢溢了出來。初品一口，只覺綿、醇，散發(fā)著絲絲鐵觀音香韻，過后便有回甘。
李偉銘介紹，茶酒是一種天然養(yǎng)生好酒，富含茶多酚及鋅、硒等微量元素，產(chǎn)品經(jīng)國家酒類及飲料質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)，完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)。第一批茶酒出來后，已吸引了不少客商關(guān)注。目前，李偉銘正在籌建茶酒釀造公司，開發(fā)36、45、52等多種度數(shù)的鐵觀音茶酒，并申請注冊商標(biāo)，產(chǎn)品很快可以上市銷售。（海都記者 趙晶 通訊員 蘇連錦）
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