安溪鐵觀音普寧斗茶王 茶文化節(jié)拉開(kāi)序幕
寒風(fēng)吹榕江，氤氳鐵觀音。昨日，由福建、廣東兩省友好縣市安溪縣、普寧市攜手舉辦的“品香尋韻·相約里湖”首屆普寧·安溪鐵觀音茶文化節(jié)，在廣東普寧市里湖鎮(zhèn)拉開(kāi)序幕。
評(píng)茶師認(rèn)真聞氣品茶
上午10時(shí)許，在普寧市里湖茶葉專業(yè)市場(chǎng)，茶香縈繞，一場(chǎng)地道的鐵觀音“斗茶”賽事熱鬧上演。來(lái)自安溪、普寧兩地的60位茶商現(xiàn)場(chǎng)比拼，角逐茶王。以茶之名，安溪鐵觀音再次成為目光焦點(diǎn)。
“好的鐵觀音應(yīng)該是色香味俱全。”專業(yè)評(píng)茶師們認(rèn)真地品茶，時(shí)而聞杯蓋的氣味，時(shí)而互相交流意見(jiàn)。一位評(píng)茶師告訴記者，好茶具有獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。聞過(guò)氣味后，把茶湯倒出來(lái)，鑒別茶湯顏色。湯色以金黃清澈或綠色清淡為上，如果呈無(wú)色，即接近開(kāi)水色，則是極品之作，非常少有的?？傊?，湯色越淺越好。 接下來(lái)就是品茶湯了。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶蜜，韻味無(wú)窮，這是好茶。如果有青澀味，或感覺(jué)不順口，沒(méi)有滑感，或有雜味就是劣品。
經(jīng)過(guò)激烈的角逐，最終決出清香型鐵觀音茶和濃香型鐵觀音茶各金獎(jiǎng)1名、銀獎(jiǎng)2名、銅獎(jiǎng)3名以及優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)6名。其中，奪得清香型鐵觀音茶王的珍山茶社來(lái)自安溪祥華，堪稱茶王專業(yè)戶，它不僅是兩岸斗茶的老茶王，而且在近年來(lái)多項(xiàng)斗茶評(píng)選中摘得茶王榮譽(yù)。（特派記者 許雅玲 通訊員 張曉斌 文/圖）
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