今年春茶采制基本完成，在全國各地安溪鐵觀音茶葉門店，都能喝到新鮮上市的春茶，茶企、茶葉合作社也忙著對茶葉進行精加工、拼配等工作。為推介安溪鐵觀音好茶，連日來，感德、西坪、湖上、長卿等產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)紛紛舉辦茶王賽，一批批好茶被評選出來，也進一步催熱安溪鐵觀音春茶市場。

　　做足準備茶葉品質(zhì)不降反升

　　進入5月下旬，安溪縣鐵觀音春茶采摘、制作大部分完成，拼配、精制等環(huán)節(jié)正在抓緊進行，不少茶葉收購戶忙著掃尾工作，爭取早日完成最后一批春茶上市。

　　而在感德慶蕓茶葉專業(yè)合作社則是另外一個場景。近日，記者在該合作社看到，10多名專業(yè)揀茶工人正忙著挑揀茶梗。慶蕓茶葉專業(yè)合作社是安溪縣茶葉收購大戶，合作社負責人陳慶云告訴記者，5月10日左右，各個檔次的清香型鐵觀音就上柜銷售。“每檔茶葉品質(zhì)都不錯，特別是中低檔產(chǎn)品，沒有往年‘積青’問題，都比較甘醇。”

　　前期干旱、后期高溫天氣給今年春茶采制帶來不小挑戰(zhàn)。但不少產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)因為提前做足準備工作，茶農(nóng)收入反而大幅增加。春茶采摘前，龍涓鄉(xiāng)組織專業(yè)人員對天氣進行記錄比對，發(fā)現(xiàn)自去年冬至今年春茶采摘時間，該鄉(xiāng)總降雨量比往年少了120毫米，4月份溫度比去年高了0.3℃。

　　為了在這種天氣下制出好茶，提高茶農(nóng)收益，龍涓鄉(xiāng)組織安溪鐵觀音大師、名匠和本鄉(xiāng)制茶能手開展（4+1）差異專項實驗，為茶農(nóng)在今年干旱情況下如何進行茶葉初制提供參考。安溪鐵觀音大師李凱琳解釋，“（4+1）差異專項實驗通過綜合茶園海拔、土壤、氣候等綜合情況，為春茶大面積采摘做好季前研究實驗，為茶農(nóng)提供氣候與工藝的參考建議。”

　　據(jù)介紹，春茶采摘前，龍涓鄉(xiāng)開展了六次實地調(diào)研以及兩次現(xiàn)場交流活動。參與調(diào)研和交流的大師、名匠、制茶能手回到本村后，及時將在調(diào)研會上學習和掌握的信息分享給茶農(nóng)。“今年龍涓鄉(xiāng)茶葉收成率達到95%，茶農(nóng)制作的茶葉基本銷售一空。”經(jīng)過龍涓鄉(xiāng)黨委政府前期細致準備，今年春茶，龍涓鄉(xiāng)茶葉制優(yōu)率比往年提高，茶農(nóng)收入提升了30%。

　　不僅如此，湖上鄉(xiāng)也在春茶采摘前舉辦2021年“師帶徒”春茶初制賽暨第二屆“湖上名茶師”評比活動，共有20名制茶能手參加。活動期間，獲獎茶農(nóng)與安溪茶業(yè)職業(yè)技術(shù)學校學生代表簽署《師帶徒協(xié)議書》，6名實習學生向獲獎茶農(nóng)拜師、敬茶，為春茶采摘鍛煉隊伍。

　　搭建平臺持續(xù)推動茶市升溫

　　豐富多彩的茶事活動總能為茶市增溫，今年春茶季也不例外。

　　5月16日，感德慶蕓茶葉專業(yè)合作社、泉巖名茶、裕園茶業(yè)共同發(fā)起舉辦2021年春季安溪鐵觀音（清香型）茶王賽。此次茶王賽參賽對象為慶蕓茶業(yè)專業(yè)合作社社員及向社員采購茶葉的各地茶商。

　　“堅持生態(tài)茶園管理，不斷強化傳統(tǒng)制茶技藝，茶葉品質(zhì)得到保障和提升。”陳慶云說，舉辦茶王賽，一方面是讓合作社社員互相學習切磋，發(fā)現(xiàn)自身不足，提高茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)水平，制出更多好茶，增加經(jīng)濟收入；另一方面是借助宣傳，讓愛茶人感受比賽的氛圍，傳遞指尖上的芬芳，增強消費者對標準好茶的認知，共同促進安溪鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

　　5月23日，西坪鎮(zhèn)舉辦春季傳統(tǒng)技藝鐵觀音茶王賽。西坪鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會會長王培坤介紹，此次茶王賽，是該鎮(zhèn)時隔近20年再次舉辦傳統(tǒng)技藝鐵觀音茶王賽。“評選標準更注重傳統(tǒng)技藝的發(fā)酵程度。選送的茶樣色香味俱全，且都是按照傳統(tǒng)技藝制作。”王培坤表示，現(xiàn)在年輕人對傳統(tǒng)技藝鐵觀音的意識相對比較模糊。此次茶王賽能夠讓更多年輕茶農(nóng)、茶商重視傳統(tǒng)技藝，提升種茶制茶水平。

　　今年春茶季，茶人的視野更加廣闊。為推薦好茶，泉安企業(yè)商會則通過搭建“泉安薈”平臺，集中展示“安溪好茶”。該平臺展示有吳光研、知茗和無及等三家茶企產(chǎn)品。除春茶外，還有這三家企業(yè)在去年“泉安杯”秋季鐵觀音茶王賽上的獲獎茶樣。該平臺嚴格按照國標規(guī)定，將不同檔次的鐵觀音標注成不同等級，市民品鑒后就能直觀地了解不同等級鐵觀音的品質(zhì)特征，有助于市民更深入地認識鐵觀音。

　　無獨有偶，華祥苑也在第二屆“國際茶日”當天提出“一日三茶”理念，力推安溪鐵觀音，并與紅旗轎車進行跨界合作。華祥苑還牽手廈門航空有限公司、福建片仔癀保健食品有限公司，聯(lián)合推出春茶新品，一起用國貨引領(lǐng)茶業(yè)大健康發(fā)展。“通過國貨品牌跨界合作，可以助力茶文化更大范圍傳播，讓更多人了解并喜愛安溪茶，助力全民飲茶的健康生活方式。”華祥苑董事長肖文華說，國貨品牌的跨界合作，多產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)力，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。（記者 蘇連錦）