冷泉不冷，水溫幾乎長年恒定18℃。冷，是相對于清流縣10余處省內水溫最高、出露點最密集的溫泉而言。

　　冷泉不冷，帶熱了一方。6月初，走進位于清流縣最南端的李家鄉(xiāng)鮮水村，最吸睛的就是那些星羅棋布的冷泉水塘。隨著夏日的到來，當?shù)赝ㄟ^保護利用這一特色資源，已經(jīng)做好準備迎接即將蜂擁而至的游客。

保護好——

先天稟賦 后天珍惜

　　一池碧水，魚躍泉活。走進鮮水村，遍布全村的池塘中，不時可見魚兒成群游過。

　　鮮水村，以魚鮮水清聞名遠近。

　　水清，這里有全省乃至全國少有的冷泉資源，出水量大、四季恒溫。全村28處天然冷泉泉眼，每天的出水量超過3.3萬噸。根據(jù)地質勘測，鮮水村充沛的地下水，配合底層中極厚的石灰?guī)r，能釋放出大量二氧化碳，使地下水在涌出地表的過程中，逐漸降溫涌出18℃的冷泉，并且?guī)в袣馀荨Ｋ畼訖z測顯示，冷泉水屬碳酸礦泉，水中富含人體所需的多種微量元素，并含有少量氡氣。

　　魚鮮，主要是指這里的鮟魚，也稱“安子魚”“鮮水魚”。當?shù)卮迕窠榻B，鮮水魚因為肉質特別鮮美，在清朝年間曾被選為貢品。正因為鮮水冷泉晶瑩清澈，水質清甜甘洌，這里也就成了冷水性魚類的理想養(yǎng)殖場所。

　　獨特的環(huán)境造就了魚鮮，吸引來不少食客。

　　“唰——”李振武手中的網(wǎng)在空中迅速張開，精準地落向水塘中魚兒聚集的區(qū)域。

　　53歲的李振武6年前回鄉(xiāng)開起農家樂，自己當主廚，靠著鮮水魚系列招牌菜“走紅”。5月28日，提前一天就收到客人預訂信息的他，一大早就起床捕魚。他說，鮮水魚魚骨柔軟，必須現(xiàn)撈現(xiàn)宰現(xiàn)做，熱吃、冷吃都不會有腥味和泥味。

　　拉網(wǎng)、束口、回拖……動作一氣呵成。漁網(wǎng)近岸，網(wǎng)兜里的魚兒跳動得更加歡騰。李振武蹲下身子，一尾接著一尾地檢視著自己的“戰(zhàn)利品”——太小的魚被逐一重新放回水塘，這是當?shù)卮迕翊鄠鞯哪酢?/p>

利用好——

傳統(tǒng)為魂 現(xiàn)代為骨

　　有關李家鄉(xiāng)冷泉養(yǎng)殖鮮水魚的記載最早可追溯到宋朝。據(jù)1986年出版的《簡明水產(chǎn)詞典》記載：福建清流一帶進行圓吻鲴（當?shù)厮追Q“安子”）養(yǎng)殖已有300多年歷史。

　　原來用冷泉水養(yǎng)魚，都是村民自己采用最原生態(tài)的方式進行養(yǎng)殖。自然散養(yǎng)狀態(tài)下的冷泉鮮水魚質優(yōu)而量少。

　　此前，李振武家每年年初放下魚苗，到過年時捕撈。農家樂開業(yè)后，越來越多客人沖著冷泉鮮水魚而來，老李便采用輪捕輪換的方式，既維持著農家樂的經(jīng)營，也保持了冷泉水塘的生態(tài)。

　　真正打破產(chǎn)量瓶頸、滿足市場需求的是現(xiàn)代農業(yè)的技術和理念。

　　近年來，當?shù)匾M多家育種、養(yǎng)殖企業(yè)，村民李坤生也走上了漁業(yè)養(yǎng)殖之路。從最早給外來的養(yǎng)殖企業(yè)打工，到如今自家的天泉鱘龍魚養(yǎng)殖場已經(jīng)實現(xiàn)年產(chǎn)魚苗5000萬尾、鱘魚1萬尾以上。

　　“我們冷泉魚的名頭在外面很響，根本不愁訂單。”李坤生說，不少客商反饋冷泉水養(yǎng)出來的魚，肉質、口感都要更勝一籌。客戶的好評讓李坤生成竹在胸：“養(yǎng)殖需要在不同季節(jié)對水溫進行調節(jié)，但是我們的冷泉水四季恒溫，不僅能夠降低養(yǎng)殖成本，而且能夠保證冷泉魚的品質。”

　　目前，李家鄉(xiāng)共有魚苗養(yǎng)殖基地5處，年養(yǎng)殖成魚7萬余尾，育活魚苗8000萬尾，年產(chǎn)值突破2億元，產(chǎn)品不僅供應省內多地，還銷往廣東、山東等省。

　　冷泉鮮魚“游”四方的背后，是清流縣漁業(yè)水平的整體提升。近年來，當?shù)匕岩陨鷳B(tài)漁業(yè)為主的水產(chǎn)養(yǎng)殖同鄉(xiāng)村振興相結合，著力培育漁業(yè)經(jīng)濟增長點，助力養(yǎng)殖戶增收致富。今年，縣域內水庫、池塘水產(chǎn)養(yǎng)殖面積5.8萬畝，總產(chǎn)值預計可達6.2億元。全縣涉漁合作社、有限公司、家庭農場等漁業(yè)企業(yè)共132家，漁業(yè)已成為清流縣農業(yè)重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

帶動好——

統(tǒng)籌全域 共富共美

　　鮮水村仍保留著幾十幢古民居。黑瓦翹檐、錯落有致，與碧水相互應和。

　　“夏季高峰期，最多的時候有超千人次的游客。”鮮水村黨支部書記李杜華說，由此帶來的餐飲、住宿、漁業(yè)等收入，讓當?shù)匕傩盏腻X袋子鼓起來，幸福感和獲得感不斷增強。“依托我們村豐富的冷泉資源，在休閑旅游開發(fā)的帶動下，村民在家門口做起了生意、當上了老板。”

　　在交通條件不便利的過去，鮮水村更像一枚深藏在清流縣最南端的瑰寶。如今，隨著路網(wǎng)建設的完善，李家鄉(xiāng)冷泉30分鐘車程的輻射半徑內就有3個動車站，其中距離最近的楊源火車站僅有3公里，到毗鄰的龍巖市連城縣，車程僅需15分鐘。如何聯(lián)動連城冠豸山風景區(qū)和溫泉度假村等旅游資源，也成為兩地正在共同探尋的流量密碼。

　　清流縣推出“一心兩翼三線”文旅產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)融合發(fā)展，促進鄉(xiāng)村振興，打響“太極水城·怡養(yǎng)清流”文旅康養(yǎng)品牌。兩翼中的一翼便是李家鄉(xiāng)，當?shù)負屪C遇，策劃“冷泉+”模式發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，通過“冷泉+游樂項目”“冷泉+水上公園”“冷泉+文化”“冷泉+花海”“冷泉+美食民宿”等模式，對冷泉核心景點進行保護性開發(fā)，按照原有風格修繕古民居建筑群，設立游客接待中心、冷泉文化展示館、五經(jīng)魁文化展示館等，實現(xiàn)基礎設施完善和配套服務提升，推動冷泉小鎮(zhèn)景區(qū)成功獲評國家AAA級旅游景區(qū)。

　　“冷泉是我們最大的特色，也是發(fā)展最重要的資源。”李家鄉(xiāng)黨委書記陳佳祥說，將把握眼下華潤集團對口支援清流的重要機遇，把“水文章”做活做透，讓老百姓切實感受到鄉(xiāng)村振興的活力和紅利。（福建日報記者 方煒杭 通訊員 曾鳳清 巫建輝 吳火招）