當廚房去專業化一醬成菜如何重構中國家庭的煙火敘事

來源:京報網 2025-03-20 17:07 http://www.fafqdl.cn/

　　黃燜雞從早期的復雜制作到任何地方都能隨時吃上,這個過程也是中國餐飲標準化進程的縮影,統一的醬料包、標準化的操作流程、快速復制的加盟模式,讓這道起源于魯菜的燉雞迅速席卷全國。老字號珠江橋牌將黃燜雞從餐館后廚搬進家庭廚房,一醬成菜系列的爆款產品黃燜醬,20多分鐘分鐘即可解鎖黃燜雞、黃燜鴨、土豆燜排骨、蘿卜燜牛腩等硬菜。更關鍵的是,其"0 添加防腐劑" 的配方直擊健康焦慮。一醬做成廣東招牌菜,以“三步復刻粵式經典”的邏輯橫掃社交平臺。

　　一場味覺“去專業化”運動

　　傳統中餐講究“十年刀工、百年火候”,將廚藝塑造成需要時間沉淀的特權。珠江橋牌一醬成菜的出現,讓米其林級別廣東招牌菜不再依附于專業廚師的手藝,轉而成為普羅大眾觸手可及的日常。

　　這種顛覆性在于重構“正宗”的定義,任何人用一醬成菜都可以做出廣式風格的黃燜江湖,復刻經典的黃燜雞、廣式燒臘、豉汁排骨,美味健康的西洋參水晶雞,完成了一場味覺“去專業化”運動,所謂“正宗”,不再是必須親臨原產地的朝圣,而是撕開包裝袋時的那聲脆響。

　　傳統烹飪方式被賦予了新的生命

　　在小紅書搜索 “珠江橋牌黃燜做法”,從黃燜雞、黃燜排骨到黃燜牛肉、黃燜鴨,甚至衍生出黃燜豆腐、黃燜海鮮等創意料理,這款傳承粵式鹵香工藝的醬料包正成為年輕人的 “廚房萬能公式”。用戶用它復刻茶餐廳經典、開發健身餐、改造速食泡面,甚至創造“黃燜醬 + 法棍”的中西混搭吃法,形成獨特的“黃燜宇宙”。在“一醬成菜”的助力下,傳統的烹飪方式被賦予了新的生命。

　　職場媽媽為孩子準備的健康菜肴煞費苦心,亦或是周末家庭聚餐的豐盛佳肴也是絞盡腦汁。用珠江橋牌的黃燜醬保障了食用安全,自己選擇新鮮食材進行烹煮，既規避了外賣高鈉、高添加劑的隱患,又能實現食材自由搭配。比如用黃燜醬燜牛腩時,可加入胡蘿卜、玉米等蔬菜,20分鐘即可輸出蛋白質與膳食纖維均衡的兒童餐健康愛心餐,一醬成菜都能輕松應對。無油煙、低成本、超便捷,比外賣安全,比酒樓便宜,做菜更方便,讓“做菜難”成為歷史。任何人都能輕松復刻經典廣東招牌菜,滿足了現代人對于健康飲食的需求。

　　重塑全球中餐烹飪邏輯

　　珠江橋牌作為中華老字號,創始于1958年,早在67年前便將調味品帶出國門,產品已遠銷全球100多個國家和地區,無論是醬油等傳統產品,還是爆款產品“黃燜醬”,都有著接軌國際食安標準的過硬品質。

　　這種“便捷+地道”的模式早已在國內外市場驗證成功。2024年底,“一醬成菜”登陸北美,迅速成為加拿大等地華人超市的爆款,甚至吸引大量海外消費者和網紅博主嘗鮮。在社交平臺上,該系列更是一度“霸屏”小紅書和抖音,1500萬粉絲的抖音網紅“吃貨老外鐵蛋兒”,他憑借一口“海蠣子味”的大連方言和沉浸式吃播,視頻播放量突破數千萬,點贊突破16.8萬,又成功將珠江橋牌推向風口浪尖。一醬做成廣東招牌菜、不會做、做不好、更安全、又便宜、不用油鹽、沒有油煙、電廚方便同時做、粵式復調品質好等品牌關鍵詞的相關菜譜筆記超10萬條,成為全球年輕人中餐的“啟蒙導師”。

　　在現代生活與詩意的交融碰撞里,珠江橋牌以一醬成菜的理念,重新編織著中國的廚房敘事。快節奏的家庭廚房里,黃燜排骨、黃燜牛肉、西洋參水晶雞、叉燒排骨、豉汁蒸魚等美味佳肴,在20多分鐘內便能輕松上桌。不僅縮短了烹飪時長,更催生出解放雙手、親子烹飪、伴侶共研溫馨新圖景。一醬成菜,正將“家的煙火氣”從單一的專業技能,升華為家庭成員間平等協作、情感交流的紐帶,讓廚房“去專業化”重構中國家庭的煙火敘事。

原標題：當廚房去專業化一醬成菜如何重構中國家庭的煙火敘事