目前，南安市現(xiàn)有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄8類79項，其中國家級保護名錄2項，省級保護名錄9項，泉州級保護名錄34項；共有代表性傳承人32人，其中省級傳承人2人、泉州市級傳承人26人；建有英都拔拔燈、蛇脫殼古陣法、南音、高甲戲、木偶雕刻等5個泉州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳習所。

　　南安非遺民俗共有17項，國家級1個，省級2個，泉州市級6個，南安市級8個。

　　國家級：燈會（南安英都拔拔燈）

　　英都拔拔燈是一種綜合民間信仰、歲時節(jié)令、民間音樂、民間舞蹈等多種文化表現(xiàn)形式的綜合民俗娛樂活動。從目前搜集資料看，拔拔燈這一民俗活動在明朝景泰年間就已規(guī)范成形，活動時間為每年農(nóng)歷的正月初九晚上，活動地點為巡行英溪流域的各自然村。

　　英都拔拔燈以游燈為主題，結(jié)合迎神（“仁福王”神像），穿插大鼓吹、車鼓舞（俗稱“車鼓眉”）、花鼓唱（一種以打擊樂為伴奏的敘事歌曲捷唱形式）、“邰獅”（閩南的一種武術(shù)表模，不同于現(xiàn)在的舞獅）等形式，形成綜合性的游樂活動。拔拔燈整個活動的程序共有十項：一是供天；二是敬神；三是縛燈；四是會燈；五是起駕；六是脫殼；七是謁祖；八是迎燈；九是回鑾；十是報燈。

　　省級：廣澤尊王信俗（南安）

　　詩山鳳山寺所祀奉的廣澤尊王，姓郭，名洪福，后唐同光初年（923）出生于安溪金谷。鳳山寺自建寺以來，香火鼎盛，起初分爐13處，接著鳳山寺周圍鄉(xiāng)村各個角落都有供奉“廣澤尊王”。“廣澤尊王”的崇拜活動更隨南安人移居海外而外傳，影響延及中國臺灣、中國香港、中國澳門、印尼、新加坡、馬來西亞、菲律賓、緬甸、文萊和泰國等國家和地區(qū)。新加坡，供奉廣澤尊王的寺廟除鳳山寺，還有另外15座。廣澤尊王在臺灣一直是最受崇信的神祇之一。據(jù)不完全統(tǒng)計，臺灣現(xiàn)有廣澤尊王廟宇600多座。

　　省級：田都元帥信俗（南安）

　　田都元帥信俗在泉州地區(qū)影響特別廣泛，不僅梨園戲、嘉禮戲、布袋戲、高甲戲、打城戲、民間戲仔班、劇社也有崇祀田都元帥，而且作為擋境神分爐多達800多個。

　　坑口宮位于福建省南安市羅東鎮(zhèn)振興村坑口自然村，古時為南安縣十七都坑口鄉(xiāng)（清康熙《南安縣志》卷一、清乾隆《泉州府志》卷十六），是閩南一帶田都元帥信仰的祖廟。“相公墓”在坑口宮對面，當?shù)亓鱾鳛槔缀Ｇ嘀梗?998年列為南安市第四批文物保護單位。

　　南安坑口宮田都元帥信俗內(nèi)容豐富，主要有：坑口宮科儀及傳統(tǒng)戲劇儀俗（包括：每年農(nóng)歷正月十六和八月十六的朝拜戲神相公爺儀式、傀儡戲、梨園戲、高甲戲等儀俗）。

　　泉州市級：九日山祈風儀典

　　九日山祈風儀典源于九日山海神崇拜，是“海絲文化”的重要組成部分。九日山泉郡昭惠廟每年春、冬二度的“祈風儀典”，吸引了大批九日山海神的信眾，對宣傳、推廣海上絲綢之路東端起點九日山起到重大的作用。

　　泉州市級：雙靈菩薩信俗

　　雙靈菩薩信俗源于南安市水頭鎮(zhèn)埕邊村。民國四年《南安縣志·佛姑娘》《南邑三十六都埕邊高氏譜牒》中皆有記載：嘉慶七年（公元1802年），高家姐妹雙雙斷了紅塵之念，先后絕粒成佛，遂成正果。民間中尊稱佛姑娘為“兩慈悲”“雙靈菩薩”。

　　雙靈菩薩信俗主要內(nèi)容有：一歲四祀、信眾坐暝、認契、洗甘露水等習俗。近代高僧弘一大師多次到雙靈寺誦經(jīng)弘法，與雙靈寺結(jié)緣，從此雙靈寺更加名聞遐邇。隨著中國與國際交往的增多，許多華人、華僑將雙靈菩薩信俗帶往居住地，雙靈菩薩的影響也越來越大。

　　泉州市級：閩臺鄭成功信俗

　　閩臺鄭成功信俗是福建閩南、臺灣民眾尊崇懷念民族英雄——鄭成功，三百多年來，逐漸將鄭成功奉為神明奉祀至今，臺灣同胞尊之為“開臺圣王”“成功祖”“開山祖”“開山尊”。福建南平尊之為“國姓爺”，故鄉(xiāng)南安石井尊之為“國姓公”“護國天尊”。閩臺兩地相關(guān)鄭成功的廟堂有登記者有236家，臺灣就有300多座主祀鄭成功分靈廟，每年進香朝拜者幾十萬人次，特別在臺灣南部，信眾廣泛，影響較大。

　　閩臺鄭成功信俗的內(nèi)容有：①祭典；②請神；③晉香與會得；④巡境；⑤“三月三”敬祖習俗；⑥閩南傳統(tǒng)“中秋博餅”習俗；⑦閩南傳統(tǒng)“中秋博餅”習俗。

　　泉州市級：黃氏家廟燈會習俗

　　黃氏家廟燈會于每年正月十五，在豐州鎮(zhèn)燕山村的燕山黃氏家廟舉行。《燕山黃氏譜牒匯編(卷二).楹聯(lián)》有記載：“明嘉靖四十年（1561）南安古城修建竣工之際，知縣夏汝礪于燕山元宵燈會期間，蒞臨參觀燈會時，應族人之請即席寫下楹聯(lián)。”“漫道武榮州，至今猶有弦歌化；每逢上元日，到此曾聞鐘鼓聲”說的就是數(shù)百年來燕山黃氏家廟元宵燈會盛況的真實寫照。

　　燈會主要內(nèi)容有：①張燈結(jié)彩；②懸掛祖像；③供筵祭祖；④鉆燈腳；⑤討花枝；⑥乞龕前燈等。燕山黃氏家廟燈會習俗，把散居在海內(nèi)外的宗親團聚一起共度佳節(jié)，促進家鄉(xiāng)和諧穩(wěn)定發(fā)展，影響極其深遠。

　　泉州市級：洪瀨天香巡游

　　洪瀨天香巡游是南安市洪瀨鎮(zhèn)每年于農(nóng)歷二月，都要舉行的一種春祭儀式。行香（天香）用通俗的語言表述即是一種踩街活動。洪瀨天香最早應在宋朝以后明朝以前（元朝期間）這段年間，但盛行應在明朝時期。宋時，洪瀨為十九都，鎮(zhèn)區(qū)按宮廟所在劃分為四境，以關(guān)公蓬萊境為境主，舉行天香踩街時間一般在二月初至中旬，順序以蓬萊境為先，其次三境為后，這習俗一直延續(xù)至今。

　　洪瀨天香巡游除擺壇祭拜外，還有“添香”“投符”“贊誕”“巡境”等活動，反映了人民祈求風調(diào)雨順，年豐民樂的美好意愿和對幸福生活的渴盼，是一種以祈求、保安、愛鄉(xiāng)、團結(jié)為核心內(nèi)容的大型民俗活動。

　　泉州市級：蜈蚣閣

　　蜈蚣閣又叫“龍閣”“鳳閣”“閣隊”，是洪瀨天香巡游活動中的一個民俗項目，是妝閣中的一種表現(xiàn)形式，是依附洪瀨天香巡游民俗活動的壯大而發(fā)展的。蜈蚣閣不僅活動在廈門、漳州等閩南一帶，還廣泛流傳于臺灣、金門地區(qū)，深受兩岸人民喜愛，是兩岸共有的民俗。

　　洪瀨“蜈蚣閣”通常由十幾塊至幾十塊木板連接組合而成。每塊木板長1.5米至2米，寬40至50厘米，稱為“閣棚”；每塊“閣棚”之間以活榫相接，連成一串，又可靈活轉(zhuǎn)動，又于卸接榫眼處橫穿一根木棍，長度超過“閣棚”寬，用作肩扛用。“閣棚”裝飾得五彩繽紛，上面裝置一高凳，每只高凳上坐一少年孩童，裝扮成某一故事中的人物。洪瀨蜈蚣閣因其造型獨特、內(nèi)涵豐富、鄉(xiāng)土文化氣息濃厚而深受廣大群眾喜聞樂見，已成為傳統(tǒng)的民俗活動——洪瀨天香巡游必不可少的節(jié)目。

　　南安市級：做功德

　　“做功德”，就是請僧道為死者“追薦”，但活動內(nèi)容已經(jīng)大大超出了原來僅僅誦經(jīng)拜懺的范圍，形成了一整套充滿民俗文化內(nèi)容豐富的系列活動。

　　南安市級：南安盤花

　　著名僑鄉(xiāng)南安市舊式婚俗中盛行的盤花專用于下聘，陪嫁及新郎房中的家具裝飾。盤花就是放在盤擔里的紙花，屬于民間剪紙中的喜花范疇。其內(nèi)容多是由雙喜、多壽、長壽、吉祥鳥紋樣分別構(gòu)成，寄托人們追求吉祥如意和對新人“相親相愛、白頭偕老”的親情祝福。

　　南安市級：官橋牛墟習俗

　　官橋牛墟歷史悠久，成為全國聞名的耕牛集散地市場。它始于清乾隆年間（公元1736年），由上曾村人曾尚潭和一名東頭村人（名佚），遷至官橋藍橋城隍公宮邊。1959年因城隍公宮建設之需，又遷往官橋往晉江路邊龍眼樹下，1980年遷至村（現(xiàn)址）。官橋牛墟每月農(nóng)歷初三、初六、初九、十三、十六、十九、廿三、廿六、廿九日為牲畜趕墟日，墟日交易有牛、馬、豬、羊、騾等牲畜，但主要是牛的品種最多。官橋牛墟以耕牛交易量最大、品種多、經(jīng)營時間長而聞名，號稱全國第二大墟，在福建乃至全國都有很高的知名度。

　　南安市級：住宅風水習俗

　　住宅風水習俗在南安一帶特別盛行，住宅風水習俗依然保留完整。住宅風水習俗涵蓋環(huán)境、建筑、規(guī)劃、水文、美學、社會學等眾多學科，與閩南人的生息、繁衍、遷徙、安居、出行、婚嫁、喪葬密切關(guān)聯(lián)。風水習俗基本程序：陽宅風水程序復雜繁多，要領(lǐng)、秘訣多，簡單概括為：①觀察地理定地點；②測定座向選位置；③因人而布局、擇日。

　　風水習俗基本要素：①觀察地理形勢；②因地制宜；③勘測地質(zhì)；④依山傍水；⑤水源分析；⑥坐北朝南；⑦順乘生氣；⑧適中居中；⑨普遍綠化；⑩改造風水。

　　南安市級：石泉院中秋敬老宴

　　石泉院，位于英都石山村將軍山脈鷓鴣寨下，是英都古代僅存的八院之一。有碑文載：石泉院始建于宋初開寶年間（公元968—976年），幾經(jīng)興衰，到了清康熙十五年（公元1676年）被山寇焚毀，武生洪寶基主持重建。

　　石泉院中秋敬老宴是從清朝延續(xù)至今的。康熙十七年，當?shù)匚渖閷毣鞒种匦奘海⒊珜磕曛星镉谑貉缯埰呤畾q以上的長者和有學之士，以此來弘揚尊老敬賢的風尚。這個風俗代代相傳，成為鎮(zhèn)上重要的傳統(tǒng)，直到民國末年因為兵荒馬亂才被迫中斷。2000年，在海內(nèi)外眾多洪氏宗親的倡導和捐助下，恢復每逢中秋節(jié)舉行敬老和獎學活動的傳統(tǒng)。

　　南安市級：攻炮城

　　攻炮城，流傳于閩南、臺灣，是從古代軍營活動演化而來。當年鄭成功在閩南操練水師，部將洪旭創(chuàng)作這一游戲，讓士兵拋擲、鍛煉瞄準技巧，提高作戰(zhàn)能力。鄭成功收復臺灣后，該游戲也在臺灣流傳，數(shù)百年來，成為閩臺民間春節(jié)不可少的游戲項目。

　　炮城用竹子扎成圓形骨架，比臉盆稍大，周圍環(huán)繞一串長長鞭炮，它象征古代城垣，炮城制好后，懸掛在空曠處，約兩層樓高。攻城開始時，炮手們將各自事先準備好的鞭炮點燃，對準炮城，誰幸運將自己拋擲的鞭炮觸發(fā)了城垣上的炮蕊，引發(fā)炮城大爆炸，就為勝者，可獲得豐富的獎勵。

　　南安市級：祭祖習俗

　　祭祖習俗相沿數(shù)千年，是具有深刻意義的一個古老節(jié)日。閩南祭祖（阜陽蘇氏）為盛大祭祀祖先的活動，阜陽開族以來耒年年有之，通過點燈祭祖活動，緬懷列祖先賢，鼓勵嗣裔弘發(fā)先人美德，啟示后建功立業(yè)，耀祖光宗，具有重大意義。

　　康美阜陽蘇氏宗祠位于梅元村，始建于宋理宗年間，由十世祖一鳴公建。祭祖儀式以追思祖德的族祭最隆重，要掛紅燈、貼紅聯(lián)、搓紅丸、穿紅衣，設主祭、陪祭、司儀，奏鼓樂，放鞭炮，上香，獻花，上供，敬酒，讀祭文，跪拜，有的也請僧道做法事。如墓祭或進主，有的還出動儀仗、披紅綬帶、立碑紀念。祭祀結(jié)束，各戶帶“烘爐火飯”回家。

　　南安市級：土地公信俗

　　在閩南，土地公被百姓視為地方居民守護神，是財神、福神，尊稱為福德正神，將其供奉在廳堂或商鋪，于每月初二、十六燭臺、供品祭拜。土地公成為閩南地區(qū)享受人間煙火、牲禮、金楮最多的神祇，與閩南本土諸多地域文化元素相糅合，逐漸演化民間傳統(tǒng)習俗。

　　祭祀土地的規(guī)矩是相沿成習、眾從為俗。據(jù)《洪瀨鎮(zhèn)志》（2009年版）載：舊時在眾多的民間節(jié)日中，就有“龍?zhí)ь^”節(jié)（指農(nóng)歷二月初二日）。每年二月初二日土地公生日時，四都嶺口（即九峰嶺）土地公廟舉行土地公祭拜儀式，洪瀨以及周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、泉州北門外等地善男信女前來進香、問卜等。據(jù)記載，九峰嶺土地公祭拜儀式始于清康熙年間，至今已有270多年。