新羅：“明廚亮灶”已實現全區公立學校食堂全覆蓋

來源:福建日報 2018-08-01 09:11 http://www.fafqdl.cn/

　　“明廚亮灶”進校園，師生們能將廚房操作看在眼里，家長們還能在網絡上看到“現場直播”，師生、家長都放心。7月30日，記者從龍巖市新羅區食品藥品監督管理局（以下簡稱“新羅區局”）獲悉，“明廚亮灶”已實現全區公立學校食堂全覆蓋。

　　“明廚亮灶”工程起于2015年，在所推行的餐飲店廚房內安裝電子探頭，對關鍵崗位操作流程進行全方位監控。消費者只要通過酒店大堂或者包間的電子顯示屏，就能將廚房工作場景盡收眼底。3年來，新羅區局全面推進“明廚亮灶”工作，將其搬進校園食堂。“事關孩子的食品安全，更受到家長們的關注。”該局副局長劉文生介紹，學校食堂的“明廚亮灶”主要通過透明廚房、視頻廚房和網絡廚房等展現形式，實現陽光操作，接受公眾監督。截至目前，新羅區共2180家餐飲服務單位完成“明廚亮灶”，其中學校食堂164家。計劃到12月底，80%以上單位完成“明廚亮灶”，并力爭全區學校食堂全部完成。

　　“明廚亮灶”工作只是近年來新羅區局食藥監管工作的一個縮影。自2014年9月掛牌成立以來，新羅區局便面臨著執法力量薄弱、任務重的難題。“全局執法人員不到30人，卻承擔了食品、藥品、化妝品、保健食品和醫療器械5方面監管任務，監管全區近2.5萬個食藥單位，任務十分繁重。”局長魏連軍說。

　　面對重擔，新羅區局認真落實“四個最嚴”要求，圍繞創建食品安全示范區工作主線，全面推進各項食品藥品監督管理工作。

　　2017年，龍巖成功創建全國文明城市，新羅區局在市局黨組的強有力支持下，充分發揮職能，以日常監管與創城緊密結合，為創城助力添磚。該局下發工作方案，成立“創城110”小隊，將任務細化到每個路段，明確每個人的責任。

　　一面是加大宣傳為創城營造良好氛圍，一面是結合創城開展各類食品藥品安全整治行動，這讓本就人員不足的新羅區局更顯捉襟見肘。為全面完成任務，該局積極調動人員主觀能動性。執法人員往往是早晚入戶宣傳，白天又要進行檢查整治，加班加點，連周末也幾乎沒休息。全局上下激發潛力，以一當多，最終確保了創城與日常監管兩不誤。據統計，截至創城迎檢，新羅區局共宣傳規范各類食品藥品生產經營單位23946戶（次）。

　　今年，新羅區局持續發力，通過堅持問題導向、不斷改革創新，不斷推進食品藥品監督管理工作：推進食品追溯體系“一品一碼”建設，截至6月底，已有903家食品生產經營企業納入食品追溯系統，累計錄入食品安全追溯信息171萬條；開展食品生產銷售、餐飲服務、藥械妝等多項檢查；實施“網格化”管理及“雙隨機”檢查，嚴厲打擊違法犯罪，今年上半年，立案各類食品藥品案件21件……

　　多年的努力，帶來的是食品藥品市場秩序的明顯規范，行業規范意識日益提高。自2015年以來，新羅區未發生一起食品藥品質量安全重大事件，小餐飲經營單位持證率也從20%提升到80%，真正讓廣大市民感受到了經濟社會發展帶來的幸福感。

原標題：新羅：“明廚亮灶”進校園，食安監管全覆蓋

責任編輯：方迪