龍巖市兩項(xiàng)腐竹加工實(shí)用專利獲國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授權(quán)
日前，記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，近日，龍巖市農(nóng)科所申報(bào)的“一種腐竹加工中甲醛次硫酸氫鈉含量快速檢測(cè)儀器”和“一種腐竹加工中微電腦控制無(wú)硫恒溫烘干烤房”兩項(xiàng)實(shí)用新型專利獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授權(quán)，為我市腐竹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力技術(shù)支撐。
腐竹是老百姓家中常備的一種豆制品，更是不少人冬日涮火鍋必不可少的食材之一。然而，在腐竹的生產(chǎn)加工過(guò)程中，存在部分不法廠家通過(guò)添加甲醛次硫酸氫鈉（俗稱吊白塊）等致癌原料來(lái)改進(jìn)腐竹的外觀和口感等問(wèn)題。
為進(jìn)一步提高腐竹制品食用安全，實(shí)現(xiàn)腐竹產(chǎn)業(yè)化、無(wú)害化生產(chǎn)，2019年，市農(nóng)科所食品加工專家何勝生牽頭與龍巖市田園食品廠聯(lián)合開(kāi)展新型腐竹加工技術(shù)及關(guān)鍵技術(shù)裝備研發(fā)。項(xiàng)目組通過(guò)改進(jìn)腐竹生產(chǎn)工藝、研發(fā)新型腐竹產(chǎn)品，不斷提高腐竹制品品質(zhì)，降低產(chǎn)品含硫量和能耗，致力于逐步實(shí)現(xiàn)腐竹生產(chǎn)添加劑零添加。
目前，該項(xiàng)目已完成產(chǎn)品主配方研發(fā)和加工工藝優(yōu)化，完成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制及備案工作，項(xiàng)目產(chǎn)品進(jìn)入批量生產(chǎn)階段。在研發(fā)過(guò)程中，項(xiàng)目組共申請(qǐng)專利5項(xiàng)，除本次獲得授權(quán)的兩項(xiàng)實(shí)用新型專利外，另外3項(xiàng)也已進(jìn)入實(shí)質(zhì)審查階段。 （記者 曾俊欽 通訊員 鄭嘉雯 羅昊）
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