隨著學(xué)校的陸續(xù)復(fù)學(xué)，校園食堂配餐食品安全工作成了大家關(guān)注的焦點(diǎn)之一。昨日，晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局抽查了晉江市鈺錚餐飲配送有限公司、安海成功中心小學(xué)食堂，檢查配餐食品安全工作。

　　市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員抽查配餐公司的食材倉(cāng)庫(kù)

　　在晉江市鈺錚餐飲配送有限公司，原先員工測(cè)量體溫的位置已經(jīng)前移到大門(mén)口，并采用紅外熱像儀進(jìn)行測(cè)溫，員工健康證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、車(chē)輛消毒、工具消毒、司機(jī)晨檢等相關(guān)記錄都掛在明顯位置，檢查人員被要求佩戴一次性帽子、口罩，并測(cè)量體溫后，方可進(jìn)入食材加工區(qū)。

　　在三樓的粗加工區(qū)，十幾箱生制品正放在解凍間里自然解凍，旁邊的洗菜、切菜一體式機(jī)器正轟隆隆地工作，員工把包菜放入機(jī)器后，整個(gè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)切割和清洗，而機(jī)器的另一端，被切割清洗好的包菜一筐一筐地置放在木板上，避免和地面直接接觸。在倉(cāng)庫(kù)，一臺(tái)空調(diào)正常運(yùn)作以保持室內(nèi)溫度，油、鹽、調(diào)味料等食品被有序擺放。在分餐區(qū)，員工經(jīng)過(guò)二次消毒、更換工作服后，佩戴一次性帽子、手套等，有序流暢地進(jìn)行配餐。

　　“我們從5月11日開(kāi)始正式送餐，服務(wù)的學(xué)校主要有晉江二小、鳳竹小學(xué)、西濱小學(xué)、中和中心小學(xué)等學(xué)校。”晉江市鈺錚餐飲配送有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在正式送餐前，他們已經(jīng)對(duì)所有的員工進(jìn)行了核酸檢測(cè)，檢測(cè)合格的才允許上班。疫情期間，他們也對(duì)學(xué)生使用的餐具進(jìn)行二次消毒，確保餐具的衛(wèi)生安全；配餐車(chē)輛抵達(dá)校園時(shí)，也將對(duì)車(chē)輛外觀進(jìn)行再次消毒。

　　隨后，檢查人員來(lái)到安海成功中心小學(xué)，檢查了學(xué)校食堂的信息公示區(qū)、原料貯存區(qū)、專(zhuān)間烹飪區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)等區(qū)域。該學(xué)校經(jīng)過(guò)招投標(biāo)形式，將食堂承包給安海一家配餐公司，在食材的挑選及配餐的安全、衛(wèi)生、溫度等方面都可以更好地監(jiān)管。目前，學(xué)校六年級(jí)學(xué)生復(fù)學(xué)后，有327名學(xué)生選擇在校吃午餐。

　　“從檢查結(jié)果來(lái)看，這兩家單位食品安全狀況較好，對(duì)食品安全也都比較重視。”晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)科副科長(zhǎng)朱元君表示，對(duì)存在的一些日常管理問(wèn)題，比如配餐單位的食品留樣標(biāo)簽記錄不規(guī)范，明廚亮灶部分區(qū)域無(wú)法顯示，小學(xué)食堂的散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范，冰箱內(nèi)原料、半成品未分區(qū)存放，未公示農(nóng)產(chǎn)品主體信息追溯碼等問(wèn)題，執(zhí)法人員均現(xiàn)場(chǎng)予以指正，并責(zé)令其當(dāng)場(chǎng)整改落實(shí)。

　　據(jù)悉，結(jié)合各學(xué)校各年級(jí)復(fù)學(xué)時(shí)間，晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，制定學(xué)校開(kāi)學(xué)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查方案，全面排查校園及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲打擊食品違法違規(guī)行為，為廣大師生營(yíng)造一個(gè)良好的食品安全環(huán)境。

　　截至5月12日，晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局共完成172家次學(xué)校食堂檢查和23家次集體用餐配送單位檢查。

　　（記者_(dá)闕楊娜 秦越 文圖）