生魚片如何培養殺傷性T細胞
在掌控免疫系統的白細胞中，負責擊退入侵異物(主要是病毒)的殺傷性T細胞的功能很重要。要大量制造出這種殺傷性T細胞，需要優良的蛋白質原料。
要使這樣一個免疫系統正常地工作，構成細胞基本物質的蛋白質，尤其是肉和魚中含有的氨基酸含量均衡的優良蛋白質是不可或缺的。
作為優良蛋白質的來源，我們特別推薦青背的魚類。沙丁魚、金槍魚和青花魚等魚類中因為含有DHA和EPA等n-3系列的不飽和脂肪酸，所以有清理血管使血流通暢的效果。
魚在煮或者烤后，營養成分溶解出來或者損失掉的比例會增加。尤其是DHA和EPA等因為是脂肪，在加熱烹飪時會損失掉或者被氧化，因此，煮著吃和烤著吃都不如生吃。
來，吃吃看！
很多人對牛磺酸含量豐富的章魚和扇貝等的膽固醇有顧慮，實際上豐富的牛磺酸可以抑制膽固醇。另外，鋅不但可以保持T細胞的正常工作，還能使味覺保持正常，對維持男性生殖機能也是不可缺少的微量元素。
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