如果可以選擇，你是想要一個會烤串的醫生給你做手術，還是想要一個會做手術的烤串師傅給你上菜？

　　現在可能可以一起選了。青年醫生王建和程絲聯合了16位來自北京大學和清華大學畢業的校友，在北京市西直門附近開了一家燒烤店。

　　柳葉刀燒烤剛開業，就在醫學界受到不少關注，最近他們又火了一把——因為一篇《發了SCI就免單，這家學霸開的燒烤店是要上天嗎》的文章，在該店公眾號的閱讀量在1小時內突破10萬。文章宣布近5年內SCI（ScienceCitationIndex科學引文索引）、SSCI（SocialSciencesCitationIndex社會科學引文索引）、CSSCI（ChineseSocialSciencesCitationIndex中文社會科學引文索引）的第一作者或通訊作者均可拿憑證到店獲得最高30%的折扣。

　　留言里網友熱烈討論：“明年研究機構科研實力綜合排名，柳葉刀燒烤躋身前三”“最會科研的燒烤店以及最會燒烤的科研機構”。

“我需要副業，它能讓我沒有經濟顧慮，簡單純粹地做醫生”

　　如果有“最受醫生歡迎的副業”排行榜，開燒烤店可能會排到榜單的最下游。而王建和程絲等人的創業，卻是必然和偶然的結合。副業是必然，燒烤是偶然。

　　去年，王建的師兄得了重病，大家一起自發捐款。他發現一片熱心敵不過囊中羞澀。王建忘不了需要錢的時候掏不出錢的滋味。

　　“我需要副業，它能讓我沒有經濟顧慮，簡單純粹地做醫生。”王建告訴醫療類公眾號。

　　副業選什么呢？下夜班的深夜，王建多次看到有飯店在撈地溝油。他想開一家放心食堂。作為資深食客，他立刻想到了從小就吃過的徐州燒烤。北京還沒有出名的徐州燒烤，何不把徐州燒烤引入北京呢？

　　王建花了很短的時間決定項目，卻花了半年來說服程絲入伙。對他來說，沒有行動力極強的同門師妹程絲入伙，這個項目就做不成。

　　程絲不入伙。她板起臉，嚴肅地提醒師哥：“每天工作都那么忙，還開燒烤店，哪有時間鉆研業務？”

　　王建不死心，半年內，在沒耽誤工作的情況下，逐漸形成了燒烤店詳細的可行性方案，從一個餐飲業門外漢，變成了半個行家。他終于說通了程絲，接著找到了十幾位同學共同湊了啟動資金，在沒有店址、不確定總體投資規模、也沒有店名的情況下，正式宣布“徐州燒烤”項目啟動。

　　確定店鋪并不容易。在“3·17”新政出臺前3個月，他們從網站房源一個個尋找，和中介機構一次次打交道?？吹弥凶獠黄鸬牡赇佒荒軐χ聊豢纯?，看得中租得起的店鋪往往還沒來得及詢問就被人簽走下架。好不容易碰到一個看得中、租得起甚至還很劃算的店鋪，卻在簽約之前才聽說店鋪即將被拆遷，十幾個股東湊的錢差點血本無歸。

　　今年3月底，他們終于找到了合適的店面，與房東聯系簽約。在房東家里，房東拿出兩份從網上下載的合同文書，遞給他們一份，拿起筆準備簽字。來自北大法學院的股東小李看不下去合同漏洞，提出修改。

　　房東眼睛一抬，瞄了他們一眼，把手中的筆一扔：“給你們10分鐘，愛簽簽，不簽給我走人！”

　　王建提起當時的一幕仍然很無奈。在店面一出立刻被哄搶的地段，他們沒有博弈的能力，只能簽字。